Quina és la zona de frescor a la nevera: tipus, desavantatges i avantatges, consells.

Els aficionats a l’alimentació saludable confien cada cop menys en la indústria alimentària moderna, preferint utilitzar productes frescos clàssics. La qüestió sobre el màxim emmagatzematge a llarg termini, sense pèrdues de qualitats nutritives i gustatives, surt al capdamunt. Els refrigeradors i congeladors tradicionals no ho poden proporcionar, però les tecnologies modernes arriben al rescat. Intentem esbrinar per a què serveix la zona de frescor a la nevera i com utilitzar-la correctament.

Molta gent es pregunta com guardar la frescor de les fruites; per això, es va inventar una zona de frescor a la nevera.

Qui i quan va sorgir la zona de frescor

A finals del segle passat, els nutricionistes van trobar que la millor temperatura per emmagatzemar els aliments, que era l’objectiu de mantenir, era d’un rang de 0 a +1 graus centígrads. Aquest és el terreny mitjà entre la data de caducitat i la preservació de propietats útils. L’estructura del producte no és destruïda pels cristalls de gel, en contraposició a la congelació. Els microorganismes es desenvolupen molt més lentament, provocant un malbaratament, com a la temperatura habitual de + 5-8 graus per a les habitacions fredes.

El 1996, Liebherr va crear una zona de frescor en frigorífics.

Els enginyers Liebherr van ser els primers a introduir una tecnologia innovadora anomenada Biofresh el 1996. La novetat es va situar com una solució ideal per a persones que es preocupen per la seva salut. Després d'èxit al mercat, altres fabricants també van començar a desenvolupar-se i a oferir les seves solucions. Fins a la data, a la línia de cada marca famosa hi ha models de refrigeradors amb una zona fresca.

Cada nevera moderna té una zona fresca.

Característiques de la zona de frescor

Segons la marca i el model del refrigerador, la zona zero que hi ha pot tenir les següents característiques distintives:

1. Refredament ultra ràpid: la funció serà útil per a productes sensibles que canviïn les seves qualitats gastronòmiques literalment durant el dia. Per exemple, gerds acabats de recollir.
2. La ionització de l'aire i el recobriment de parets antibacterianes afecten positivament la frescor dels productes. La probabilitat de desenvolupar bacteris patògens a temperatures gairebé nul·les és ja petita, però la xarxa de seguretat addicional no serà superflu.
3. Durada del suport de temperatura autònom durant les interrupcions elèctriques. Alguns models poden mantenir el nivell de temperatura desitjat fins a un dia, sempre que la porta de la càmera no s’obri.
4. Alguns models tenen control automàtic del consum d'energia. Els sensors especials detecten quan no hi ha res als calaixos de la càmera i, durant aquest temps, el compartiment es converteix en una cambra frigorífica ordinària, que consumeix menys energia.

Té una gran importància la presència d’un sistema de refrigeració propi, independent de la resta de càmeres. Això augmenta significativament l’eficiència i la fiabilitat de tot el refrigerador.

En frigorífics de diferents models, la zona zero pot diferir.

Inconvenients i avantatges

Els aspectes negatius de tenir un compartiment de frescor són subjectius o individuals.La seva presència augmenta el cost de la nevera i les reparacions potencials, i també augmenta el consum d’energia. Moltes persones adquireixen equips i no pensen si realment necessiten les opcions de moda proposades. A les famílies nombroses, els aliments peribles no duren gaire. Com a les cuines de persones actives, que en la seva majoria mengen productes semielaborats que no requereixen condicions especials d’emmagatzematge. Per a aquests grups de consumidors, la zona fresca suposarà una pèrdua de diners.

El major desavantatge de la zona zero és l’elevat preu.

En alguns models de refrigeradors, només és possible emmagatzemar un tipus específic de producte, sovint verdures i fruites. Les delícies de carn es deterioraran encara més ràpidament que en un refrigerador clàssic. Això es deu a les característiques de la humidificació. Però aquest fet només es pot atribuir als minus només de manera condicional: la presència de compartiments especialitzats depèn de l'estat del model.

El principal avantatge és la capacitat d’emmagatzemar productes durant un període relativament llarg, sense destruir la seva estructura mitjançant la congelació. En alguns casos, pot servir d’alternativa d’estalvi d’energia al congelador.

Gràcies a la zona fresca, els productes es poden emmagatzemar força temps, sense congelar-los.

El propòsit de la zona de frescor

La zona de frescor va aconseguir convertir-se en una vaca sagrada per als partidaris d’una dieta racional. La temperatura zero permet mantenir frescos verdures, verdures, fruites, baies i molts altres productes durant un període més llarg del que es pot fer a la cambra principal. Al mateix temps, totes les vitamines i altres oligoelements importants es mantenen intactes. El període d’emmagatzematge de la llet augmenta significativament: la temperatura baixa retarda el desenvolupament de bacteris d’àcid làctic.

A més de les verdures i fruites, a la zona zero també podeu emmagatzemar la frescor de la llet.

Tot i que una persona no estigui preocupada per una dieta sana, aquest compartiment pot ser útil. A l’hora de cuinar plats de carn, sovint hi ha excés de carn picada o carn que s’ha de congelar de nou. No només els compostos proteics i les substàncies útils de la carn pateixen aquest tipus de procediments, sinó que el gust també canvia, no per a millor. La presència de zones fresques us permetrà estalviar les restes durant almenys una setmana, i això és suficient fins a la propera preparació dels àpats.

Alguns tipus de verdures i mariscs després de la congelació perden gairebé el gust i les qualitats nutritives, per tant només es poden conservar en forma refrigerada. Si existeixen aquests productes a la dieta, la zona zero es converteix en una necessitat quotidiana.

La zona zero permet emmagatzemar fruites i verdures sense pèrdues de vitamines i minerals.

Quins models tenen una zona fresca?

En la línia de cada marca important hi ha models amb zona de frescor. Aquests dispositius són, per regla general, en les categories de preu mitjà i alt. A continuació, es mostren diversos models que són populars al mercat nacional, els preus són a partir del març del 2019:

1. LG GR N309LLA: una de les millors solucions incrustades en termes de preu / qualitat. El fabricant coreà de fama mundial ha equipat la nevera no només amb una zona zero prou gran, sinó també amb opcions de super-refrigeració, mantenint el fred, un generador de gel i moltes altres funcions útils. També hi ha un congelador de tres seccions. El cost és d’unes 48.000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20: una oferta del pioner de refrigeradors amb zona de conservació de la frescor, el volum de la qual és de 94 litres en dos compartiments. L'usuari pot ajustar de forma independent la temperatura i la humitat al seu gust. Les caixes d'alimentació estan equipades amb baranes telescòpiques. Costarà 67.000 p.
3. Beko CN 327120 és un èxit real d’una empresa turca (per al mercat rus, la producció es localitza a una planta de la regió de Vladimir), amb un preu de 12 a 17 mil rubles, segons la botiga.Per aquests diners, el comprador rep els modes No Frost tant en els compartiments de la nevera com del congelador i una funcionalitat decent.
4. Samsung RB 37 J 5200 és un altre representant de Corea del Sud. Té un volum impressionant de càmeres i una zona especial i fresca, posicionada com a compartiment per a l'emmagatzematge de begudes amb llet. Tota la informació sobre el funcionament dels components tècnics es mostra en un display extern. Cost: 43.000 pàg.
5. Sharp SJ-XE55PMBK: un model elegant originari del Japó, arriba a Rússia per la seva producció a Tailàndia. El compartiment de 45 litres zero està equipat amb un mode d’estalvi d’energia automàtic i és capaç de suportar el funcionament autònom sense connectar-se a una xarxa durant 19 hores. Soroll molt baix. El preu mitjà és de 58.000 pàg.

Fins a la data, moltes marques estrangeres ofereixen neveres amb zona zero.

Biryusa, el fabricant rus d’equips frigorífics de Krasnoyarsk, no queda enrere. La gamma de models de la sèrie Full no Frost està equipada amb zones d’emmagatzematge d’aliments frescos amb subministrament d’aire multithreaded, que permet portar la temperatura dels productes col·locats a la nevera al nivell requerit en el temps més curt. Els preus són força assequibles: entre 16.000 i 23.000 p.

On és la zona de frescor

En la majoria dels casos, la zona fresca és un compartiment dedicat amb calaixos equipats amb aïllament tèrmic. Els compradors solen preguntar-se quina és la cambra zero del frigorífic: un compartiment per preservar la frescor, aïllat físicament de les altres dues cambres (refrigerador i congelador). Té el seu propi sistema de refrigeració i porta. Això permet suportar el règim de temperatura amb més eficàcia, inevitablement que es viola a les proximitats immediates de la càmera principal sovint oberta.

La zona zero està separada de les altres cambres i està equipada amb la seva pròpia porta.

La ubicació depèn de les característiques de disseny del model. En frigorífics estàndard de dues habitacions, a la cambra principal, més a prop del congelador. Amb un disseny de tres cambres, al centre, entre els compartiments frigorífics i congeladors. El propi departament es pot dividir en diverses parts per al seu propòsit previst: hi ha seccions específicament per a begudes de carn, verdures o llet. Algunes marques tenen models amb la possibilitat de canviar l’objectiu de les càmeres, podreu fer com a mínim tota la nevera una zona zero. El preu d'aquests dispositius és adequat.

En alguns refrigeradors, la zona zero es divideix.

Com funciona la zona de frescor?

El principi de funcionament depèn del segment de preus i del fabricant.

1. En models de classe pressupostària, el refredament es produeix de manera passiva: des del contacte amb la paret del congelador i el segellat (parcial o complet), per minimitzar la calefacció de la cambra principal. No és la manera més eficaç, la temperatura dels departaments seccionals es caracteritza per un error elevat. Però això permet reduir significativament el cost i, per tant, el preu final al detall de les mercaderies.
2. A la classe de preus mitjans, un sistema semi-actiu: a través d’una mànega especial del congelador, entra aire refrigerat fins que el termòstat cessi el flux. Un avantatge es pot anomenar d’alta eficiència, però com que l’element de refrigeració no flueix uniformement, els productes situats a prop del conducte es poden congelar. S'ha de controlar la ubicació dels continguts de la càmera, cosa que resulta inconvenient. Els especialistes de la Biryusa russa van implementar un sistema de subministrament d'aire de diversos fils als seus equips, solucionant parcialment el problema.
3. Al segment premium, el sistema de refrigeració de la zona de frescor és completament autònom, equipat amb sensors auxiliars i control d’humitat a la cambra. Per a la circulació contínua de l’aire fred, s’incorporen dispositius de ventilació de baix soroll. Les unitats sofisticades augmenten significativament el cost de la nevera, però paguen un millor rendiment.

Segons el preu, la zona zero es pot refredar de diferents maneres.

Com es pot anomenar una zona de frescor?

Els famosos fabricants de refrigeradors estan introduint constantment nous desenvolupaments en els seus equips i millorant els existents. Per evitar el robatori industrial, els representants de la majoria de marques patenten la tecnologia i la zona de frescor dels seus dispositius tenen un nom únic:

• Siemens i Bosch - VitaFresh, un suggeriment per a la conservació màxima de vitamines;
• Samsung: habitació refrigerada i fresca, zona CoolSelect;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG i AEG - Zona Opti-Fresh;
• Gorenje: Zero’N’Fresh.

En diferents marques, la zona zero es pot anomenar diferent.

L’empresa Lipetsk Stinol, coneguda a Rússia i els països de la CEI, va estar a l’ombra durant algun temps per raons econòmiques, però els darrers anys va començar a treballar en estreta cooperació amb els suecs d’Indesit i va tornar a entrar al mercat, introduint una sèrie d’equips amb zona de frescor i sistema de refrigeració Total No. Gelades

Tipus de zones de frescor

Per a l'emmagatzematge més llarg possible de diferents categories de productes, no només és important la temperatura, sinó també el contingut d'humitat de l'aire. Segons aquest criteri, les zones de frescor es poden dividir en dos tipus: seques i humides.

La zona zero es pot equipar amb una o més portes.

Si la nevera només té un compartiment "zero", està seca per defecte, amb una humitat aproximada del 50%. Aquest microclima és adequat per emmagatzemar tot tipus de carn, peix i marisc, fins i tot sense embalatge, romandran frescos durant aproximadament una setmana. Els embotits es poden emmagatzemar encara més temps, i la presència de conservants no és un factor determinant aquí. I els formatges, segons la varietat, es poden conservar a la cèl·lula durant mesos sense pèrdua de gust.

Fins i tot sense contenidors a la zona de frescor, podeu emmagatzemar carn i marisc.

L’aire humit (90-95%) a la zona de frescor és necessari per emmagatzemar baies, fruites, herbes fresques i altres productes amb un alt contingut d’aigua natural. En condicions seques, comencen a assecar-se ràpidament, perden l’atractiu i el gust. Es pot deixar un tomàquet verdós en un compartiment tan segur durant un mes: no només madura, sinó que també conservarà un aspecte fresc. Les pomes, cogombres, peres, pastanagues persistiran durant diversos mesos i una temperatura propera a zero evitarà que les pastanagues germinin.

En molts models de refrigeradors costosos, hi ha els dos tipus de zones o es proporciona un ajust manual del nivell d’humitat. Aquesta darrera opció és menys preferible, ja que implica l'emmagatzematge simultani d'un sol tipus de producte.

El descongelació en zones zero es realitza de dues maneres: humida i seca.

Normes per guardar aliments a la zona de frescor

Tot el que es pugui emmagatzemar a la zona de frescor de la nevera, ja sigui de verdures o de carn, té les seves pròpies característiques i requeriments de microclima.

1. La carn i el peix es guarden a l’aire sec. Si la cambra està amb alta humitat, caldrà embalar al buit. La vida útil: una setmana, per congelar-se durant un llarg període.
2. Les baies, herbes, verdures i fruites necessiten aire humitat, en el qual els aliments vegetals es poden conservar durant mesos, però només si els productes sensibles a l’etilè (pomes, pastanagues, cogombres, patates) s’emmagatzemen per separat dels plàtans, peres i tomàquets que produeixen etilè gasós. En cas contrari, es reduirà significativament la vida útil dels productes de la primera part de la llista.
3. La vida útil dels ous s’incrementa a 45 dies si en el moment de la seva col·locació a la zona zero eren absolutament frescos.
4. Els productes lactis salats s’emmagatzemen ben envasats, el formatge necessita aire sec.
5. El pa pot no deteriorar-se en una setmana si es troba en una bossa de paper.

Abans de l'emmagatzematge, s'ha de rentar julivert, enciam i ceba verda en aigua corrent. A continuació, assequeu amb els tovallons i poseu-los en recipients alimentaris habituals de manera que els greixos queden en ells lliurement i no esprin. D’aquesta forma, fins i tot al cap d’un mes conservarà l’aspecte sense un indici de no groc.

Per evitar que es distribueixin olors de diferents productes a la zona zero, s’aconsella emmagatzemar-los en envasos especials.

Consells

Qualsevol tècnica complexa requereix una actitud acurada. Abans d’iniciar el funcionament, cal estudiar les instruccions i dur a terme un manteniment regular d’acord amb les recomanacions, de manera que la vida útil del refrigerador augmentarà notablement.

S'aconsella netejar la zona zero 1-2 vegades al mes.

Si apareix una olor desagradable a la zona de frescor i no és possible establir la causa i la neteja no l’elimina, n’hi ha prou amb col·locar un grapat de carbó activat a la cambra, l’olor desapareixerà en un dia.

Si es produeixen gelades o una fina crosta de gel als productes, no tingueu por, aquesta és la característica del model. La congelació no aprofundirà i no afectarà la qualitat i la vida útil.

Àrea de frescor en frigorífics