Vilken är friskhetszonen i kylen: typer, nackdelar och fördelar, tips.

Fans av hälsosamt ätande litar mindre och mindre på den moderna livsmedelsindustrin och föredrar att använda klassiska färska produkter. Frågan om maximal långvarig lagring utan förlust av närings- och smakegenskaper kommer fram. Traditionella kylskåp och frysar kan inte tillhandahålla detta, men modern teknik räddas. Låt oss försöka ta reda på vad färskhetszonen i kylskåpet är avsedd för och hur man använder den på rätt sätt.

Många undrar hur man lagrar fruktens färskhet; för detta uppfanns en friskhetszon i kylen.

Vem och när kom på friskhetszonen

I slutet av förra seklet konstaterade näringsläkare att den bästa temperaturen för att lagra mat, vilket var målet att upprätthålla, var ett intervall från 0 till +1 grader Celsius. Detta är mellangrunden mellan utgångsdatumet och bevarandet av användbara egenskaper. Produktens struktur förstörs inte av iskristaller, i motsats till frysning. Mikroorganismer utvecklas mycket långsammare, vilket leder till förstörelse - som vid den vanliga temperaturen på + 5-8 grader för kylrum.

1996 skapade Liebherr en friskhetszon i kylskåp.

Liebherr ingenjörer var de första som introducerade en innovativ teknik som heter Biofresh 1996. Nyheten placerades som en idealisk lösning för människor som bryr sig om sin hälsa. Efter framgång på marknaden började andra tillverkare också utveckla och erbjuda sina lösningar. Hittills finns det i kedjan av varje känt märke modeller av kylskåp med en frisk zon.

Varje modernt kylskåp har en frisk zon.

Funktioner i färskhetszonen

Beroende på kylskåpets märke och modell kan nollzonen i det ha följande särdrag:

1. Ultrasnabb kylning - funktionen kommer att vara användbar för känsliga produkter som ändrar deras gastronomiska egenskaper bokstavligen under dagen. Till exempel nyplockade hallon.
2. Luftjonisering och antibakteriell väggbeläggning påverkar produktens färskhet positivt. Sannolikheten för att utveckla patogena bakterier vid temperaturer nära noll är redan liten, men ytterligare säkerhetsnät kommer inte att vara överflödigt.
3. Varaktighet för autonomt temperaturstöd under strömavbrott. Vissa modeller kan hålla den önskade temperaturnivån i upp till en dag, förutsatt att kamerardörren inte öppnas.
4. Vissa modeller har automatisk strömförbrukningskontroll. Specialsensorer upptäcker när det inte finns något i kamerans lådor, och under denna tid blir facket en vanlig kylkammare som förbrukar mindre energi.

Av stor betydelse är närvaron av sitt eget kylsystem oberoende av resten av kamerorna. Detta ökar effektiviteten och tillförlitligheten för hela kylen.

I kylskåp i olika modeller kan nollzonen skilja sig åt.

Nackdelar och fördelar

De negativa aspekterna av att ha ett färskhetsfack är subjektiva eller individuella.Deras närvaro ökar kostnaden för kylskåpet och möjliga reparationer och ökar också energiförbrukningen. Många skaffar sig utrustning och tänker inte om de verkligen behöver de föreslagna modealternativen. I stora familjer håller inte lättfördärvliga livsmedel sig länge. Som i aktiva kök, som till största delen äter halvfabrikat som inte kräver särskilda förvaringsvillkor. För dessa konsumentgrupper kommer den nya zonen att bli slöseri med pengar.

Den största nackdelen med nollzonen är det höga priset.

I vissa kylskåpsmodeller är det bara möjligt att lagra en specifik typ av produkt, oftast grönsaker och frukt. Köttdelikatesser försämras ännu snabbare än i ett klassiskt kylskåp. Detta beror på egenskaperna för befuktning. Men detta faktum kan tillskrivas endast minus på villkor - närvaron av specialiserade fack beror på modellens status.

Den huvudsakliga fördelen är förmågan att lagra produkter under en relativt lång period, men inte förstöra deras struktur genom frysning. I vissa fall kan det fungera som ett energibesparande alternativ till frysen.

Tack vare färskzonen kan produkter lagras under en längre tid utan att frysa dem.

Syftet med färskhetszonen

Friskhetszonen lyckades bli en helig ko för anhängare av en rationell diet. Noll temperatur låter dig hålla greener, grönsaker, frukt, bär och många andra produkter färska under en längre tid än vad som kan göras i huvudkammaren. Samtidigt förblir alla viktiga vitaminer och andra spårämnen intakta. Lagringstiden för mjölk ökar avsevärt - låg temperatur bromsar utvecklingen av mjölksyrabakterier.

Förutom grönsaker och frukt kan du i nollzonen också lagra mjölkens färskhet.

Även om en person inte är orolig för en hälsosam kost, kan ett sådant fack vara användbart. Vid kokning av köttdiskar finns det ofta överskottet kött eller kött som måste frysas igen. Inte bara proteinföreningar och användbara ämnen i kött lider av sådana förfaranden, utan smaken förändras också, inte till det bättre. Närvaron av färska zoner gör att du kan spara resterna i minst en vecka - det räcker till nästa måltid.

Vissa typer av grönsaker och skaldjur efter frysning förlorar nästan helt sin smak och näringskvalitet, därför kan de bara förvaras i kyld form. Om det finns sådana produkter i kosten blir nollzonen en daglig nödvändighet.

Nollzonen låter dig lagra frukt och grönsaker utan förlust av vitaminer och mineraler.

Vilka modeller har en färsk zon?

I sortimentet för varje större märke finns det modeller med en friskhetszon. Sådana enheter är som regel i mellanklassen och höga priskategorier. Nedan finns flera modeller som är populära på den inhemska marknaden, priserna är från mars 2019:

1. LG GR N309LLA - en av de bästa inbäddade lösningarna vad gäller pris / kvalitet. Den världsberömda koreanska tillverkaren har utrustat kylskåpet inte bara med en tillräckligt stor nollzon, utan också med alternativ för superkylning, underhåll av kylan, en isgenerator och många andra användbara funktioner. Det finns också en frys i tre delar. Kostnaden är cirka 48 000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - ett erbjudande från pionjären av kylskåp med en friskhetsskyddszon, vars volym här är 94 liter i två fack. Användaren kan självständigt justera temperaturen och fuktigheten i den efter eget gottfinnande. Matlådor är utrustade med teleskopskenor. Kommer att kosta 67 000 p.
3. Beko CN 327120 är en riktig hit från ett turkiskt företag (för den ryska marknaden är produktionen lokaliserad vid en fabrik i Vladimir-regionen), med en prislapp från 12 till 17 tusen rubel, beroende på butik.För dessa pengar får köparen No Frost-lägen i både kylskåp och frysfack och anständig funktionalitet.
4. Samsung RB 37 J 5200 är en annan representant för Sydkorea. Den har en imponerande mängd kameror och en speciell färsk zon, placerad som ett fack för lagring av mjölkdrycker. All information om drift av tekniska komponenter visas på en extern skärm. Kostnad - 43 000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - en snygg modell som ursprungligen kommer från Japan, kommer till Ryssland från produktion i Thailand. 45-liters nollfacket är utrustat med ett automatiskt energisparläge och kan stödja autonom drift utan att ansluta till ett nätverk i 19 timmar. Mycket lågt brus. Den genomsnittliga prislappen är 58 000 p.

Hittills erbjuder många utländska märken kylskåp med nollzon.

Biryusa, den ryska tillverkaren av kylutrustning från Krasnoyarsk, är inte långt efter. Modellsortimentet i serien Full no Frost är utrustad med lagringsutrymmen för färska livsmedel med flergängad lufttillförsel, vilket gör att du kan ta temperaturen på de produkter som placeras i kylen till önskad nivå på kortast tid. Priserna är ganska överkomliga - i intervallet 16000-23000 sid.

Var är färskhetsområdet

I de flesta fall är färskzonen ett dedikerat fack med lådor som är utrustade med värmeisolering. Köpare frågar sig ofta vad nollkammaren i kylen är - ett fack för att bevara friskhet, fysiskt isolerat från de andra två kamrarna (kyl och frys). Den har sitt eget kylsystem och dörr. Detta gör att du effektivt kan motstå temperaturregimen, som oundvikligen kränks i omedelbar närhet av den ofta öppna huvudkameran.

Nollzonen är separerad från andra kamrar och utrustad med en egen dörr.

Platsen beror på modellens designfunktioner. I standardkylskåp med två kammare - i huvudkammaren, närmare frysen. I en tre-kammers design - i mitten, mellan kylen och frysfacken. Avdelningen själv kan delas upp i flera delar för sitt avsedda syfte - det finns avsnitt specifikt för kött, grönsaker eller mjölkdrycker. Vissa märken har modeller med möjlighet att ändra kamerans syfte, du kan göra åtminstone hela kylskåpet till en nollzon. Priset för sådana enheter är lämpligt.

I vissa kylskåp är nollzonen uppdelad.

Hur fungerar färskhetszonen?

Funktionsprincipen beror på prissegmentet och tillverkaren.

1. I modeller av budgetklass sker kylning på ett passivt sätt - från kontakt med frysväggen och tätning (delvis eller helt), för att minimera uppvärmningen från huvudkammaren. Detta är inte det mest effektiva sättet, temperaturen på sektionsavdelningarna kännetecknas av ett högt fel. Men detta gör att du kan sänka kostnaden betydligt och därmed det slutliga detaljhandelspriset för varorna.
2. I medelprisklassen kommer ett halvaktivt system - genom en speciell slang från frysen in i kyld luft tills termostaten stoppar flödet. Ett plus kan kallas hög effektivitet, men eftersom kylelementet inte flyter jämnt kan produkter som ligger nära kanalen frysa. Platsen för kamerans innehåll måste övervakas, och det är obekvämt. Specialister från den ryska Biryusa implementerade ett flergängat lufttillförselsystem i sin utrustning, delvis löser problemet.
3. I premiumsegmentet är kylsystemet i friskhetszonen helt autonomt, utrustat med hjälpgivare och fuktreglering i kammaren. För kontinuerlig cirkulation av kall luft är ventilationsanordningar med låg brus inbyggda. Sofistikerade enheter ökar kostnaden för kylskåpet avsevärt, men det lönar sig för bättre prestanda.

Beroende på priset kan nollzonen kylas på olika sätt.

Vad kan en friskhetszon kallas?

Kända tillverkare av kylskåp introducerar ständigt ny utveckling i sin utrustning och förbättrar befintliga. För att undvika industriellt stöld har företrädare för de flesta varumärken patentteknik och friskhetszonen i deras enheter ett unikt namn:

• Siemens och Bosch - VitaFresh, en antydan om maximal konservering av vitaminer;
• Samsung - Chilled Room and Fresh Room, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG och AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

I olika märken kan nollzonen kallas annorlunda.

Lipetsk-företaget Stinol, välkänt i Ryssland och OSS-länderna, var i skuggan under en tid av ekonomiska skäl, men under de senaste åren började det fungera i nära samarbete med svenskarna från Indesit och återigen kom in på marknaden, introducerade en serie utrustningar med en friskhetszon och ett kylsystem Total No Frost,

Typer av friskhetszoner

För längsta möjliga lagring av olika kategorier av produkter är inte bara temperatur viktigt utan också fuktinnehållet i luften. Enligt detta kriterium kan färskhetszoner delas in i två typer - torrt och vått.

Nollzonen kan utrustas med en eller flera dörrar.

Om kylskåpet bara har ett "noll" -fack är det som standard torrt med en fuktighet på cirka 50%. Ett sådant mikroklimat är lämpligt för lagring av alla typer av kött, fisk och skaldjur - även utan förpackningar kommer de att förbli färska i ungefär en vecka. Korvar kan förvaras ännu längre, och förekomsten av konserveringsmedel är inte en avgörande faktor här. Och ostar, beroende på variation, kan förvaras i cellen i månader utan smakförlust.

Även utan behållare i friskhetszonen kan du lagra kött och skaldjur.

Befuktad luft (90-95%) i friskhetszonen krävs för lagring av bär, frukt, färska örter och andra produkter med ett högt naturligt vatteninnehåll. Under torra förhållanden börjar de snabbt torka ut, förlorar sin attraktivitet och smak. En grönaktig tomat i ett sådant fack kan säkert lämnas i en månad - den mognar inte bara, utan behåller också ett friskt utseende. Äpplen, gurkor, päron, morötter kommer att kvarstå under flera månader, och en temperatur nära noll förhindrar morötter från att gro.

I många dyra modeller av kylskåp finns båda typerna av zoner eller manuell justering av fuktighetsnivån tillhandahålls. Det senare alternativet är mindre att föredra, eftersom det innebär samtidig lagring av endast en typ av produkt.

Avfrostning i nollzoner utförs på två sätt: våt och torr.

Regler för lagring av mat i färskhetszonen

Allt som kan förvaras i kylskåpets friskhet, oavsett om det är grönsaker eller kött, har sina egna egenskaper och mikroklimatkrav.

1. Kött och fisk lagras i torr luft. Om kammaren har hög luftfuktighet behövs vakuumförpackning. Hållbarhet - en vecka, under en lång period krävs frysning.
2. Bär, örter, grönsaker och frukt behöver fuktad luft, i vilken växtmat kan lagras i månader, men bara om etenkänsliga produkter (äpplen, morötter, gurkor, potatis) förvaras separat från bananer, päron och tomater som producerar gasformig eten. Annars kommer hållbarheten för produkter från den första delen av listan att reduceras avsevärt.
3. Hållbarheten för ägg ökas till 45 dagar om de vid placering i nollzonen var helt färska.
4. Surmjölkprodukter förvaras tätt packad, ost behöver torr luft.
5. Brödet kan inte försämras inom en vecka om det förpackas i en papperspåse.

Innan lagring ska persilja, sallad och grön lök tvättas i rinnande vatten. Torka sedan med servetter och placera i vanliga matbehållare så att greenerna ligger fritt i dem, inte pressas. I den här formen kommer den även efter en månad att behålla sitt utseende utan antydan om inte gult.

För att förhindra att lukt från olika produkter distribueras i nollzonen rekommenderas att förvara dem i specialbehållare.

tips

Varje komplex teknik kräver en noggrann attityd. Innan du börjar använda är det nödvändigt att studera instruktionerna och utföra regelbundet underhåll enligt rekommendationerna - så att kylskåpets livslängd kommer att öka avsevärt.

Det rekommenderas att rengöra nollzonen 1-2 gånger per månad.

Om en obehaglig lukt uppträder i friskhetszonen, och det inte går att fastställa orsaken, och rengöring tar inte bort den, räcker det att placera en handfull aktivt kol i kammaren, kommer lukten att försvinna på en dag.

Om frost eller en tunn isskorpa märks på produkterna - var inte rädd, detta är en del av modellen. Frysningen går inte djupare och påverkar inte kvaliteten och hållbarheten.

Friskhetsområde i kylskåp