Hva er friskhetssonen i kjøleskapet: typer, ulemper og fordeler, tips.

Tilhengere av sunn mat stoler mindre og mindre på den moderne matindustrien, og foretrekker å bruke klassiske, ferske produkter. Spørsmålet om maksimal langtidslagring, uten tap av ernæringsmessige og smakskvaliteter, kommer i forgrunnen. Tradisjonelle kjøleskap og frysere kan ikke skaffe dette, men moderne teknologier kommer til unnsetning. La oss prøve å finne ut hva friskhetssonen i kjøleskapet er til, og hvordan du bruker den riktig.

Mange lurer på hvordan de skal lagre fruktens friskhet, for dette ble en friskhetssone oppfunnet i kjøleskapet.

Hvem og når kom med friskhetssonen

På slutten av forrige århundre fant ernæringseksperter at den beste temperaturen for lagring av mat, som var målet å opprettholde, var et område fra 0 til +1 grader Celsius. Dette er mellomgrunnen mellom utløpsdatoen og bevaring av nyttige egenskaper. Produktets struktur ødelegges ikke av iskrystaller, i motsetning til frysing. Mikroorganismer utvikler seg mye saktere, noe som fører til ødeleggelse - som ved vanlig temperatur på 5-8 grader for kjølerom.

I 1996 opprettet Liebherr en friskhetssone i kjøleskap.

Liebherr ingeniører var de første som introduserte en innovativ teknologi kalt Biofresh i 1996. Nyheten ble posisjonert som en ideell løsning for mennesker som bryr seg om helsen deres. Etter suksess i markedet, begynte andre produsenter også å utvikle og tilby sine løsninger. Til dags dato er det modeller av kjøleskap med frisk sone i linjen til hvert kjent merke.

Hvert moderne kjøleskap har en frisk sone.

Funksjoner i friskhetssonen

Avhengig av merke og modell av kjøleskap, kan nullsonen i det ha følgende karakteristiske egenskaper:

1. Ultrasnell avkjøling - funksjonen vil være nyttig for sensitive produkter som endrer gastronomiske egenskaper bokstavelig talt i løpet av dagen. For eksempel nyplukkede bringebær.
2. Luftionisering og antibakteriell veggbelegg påvirker produktens friskhet positivt. Sannsynligheten for å utvikle patogene bakterier ved nesten null temperatur er allerede liten, men ekstra sikkerhetsnett vil ikke være overflødig.
3. Varighet av autonom temperaturstøtte under strømbrudd. Noen modeller klarer å holde ønsket temperaturnivå i opptil en dag, forutsatt at kameradøren ikke åpnes.
4. Noen modeller har automatisk strømforbrukskontroll. Spesielle sensorer oppdager når det ikke er noe i skuffene på kameraet, og i løpet av denne tiden blir avdelingen et vanlig kjølekammer, og bruker mindre energi.

Av stor betydning er tilstedeværelsen av sitt eget kjølesystem, uavhengig av resten av kameraene. Dette øker effektiviteten og påliteligheten til hele kjøleskapet betydelig.

I kjøleskap med forskjellige modeller kan nullsonen variere.

Ulemper og fordeler

De negative sidene ved å ha et friskhetsrom er subjektive eller individuelle.Deres tilstedeværelse øker kostnadene for kjøleskap og potensielle reparasjoner, og øker også energiforbruket. Mange skaffer seg utstyr og tenker ikke på om de virkelig trenger de foreslåtte motealternativene. I store familier varer ikke bedervelige matvarer lenge. Som på kjøkkenet til aktive mennesker, som for det meste spiser halvfabrikata som ikke krever spesielle lagringsforhold. For disse forbrukergruppene vil frisk sonen være bortkastet penger.

Den største ulempen med nullsonen er den høye prisen.

I noen modeller av kjøleskap er det mulig å lagre bare en bestemt type produkt, ofte grønnsaker og frukt. Kjøttdelikatesser vil forverres enda raskere enn i et klassisk kjøleskap. Dette skyldes egenskapene til fuktighet. Men dette faktum kan tilskrives minusene bare betinget - tilstedeværelsen av spesialiserte rom avhenger av modellens status.

Den største fordelen er muligheten til å lagre produkter i en relativt lang periode, samtidig som den ikke ødelegger strukturen ved å fryse. I noen tilfeller kan det fungere som et energisparende alternativ til fryseren.

Takket være den friske sonen kan produkter lagres i ganske lang tid, uten å fryse dem.

Formålet med friskhetssonen

Friskhetssonen klarte å bli en hellig ku for tilhengere av et rasjonelt kosthold. Null temperatur lar deg holde greener, grønnsaker, frukt, bær og mange andre produkter ferske i en lengre periode enn det som kan gjøres i hovedkammeret. Samtidig forblir alle viktige vitaminer og andre sporstoffer intakte. Lagringsperioden for melk øker betydelig - lav temperatur bremser utviklingen av melkesyrebakterier.

I tillegg til grønnsaker og frukt, i nullsonen kan du også lagre melkenes friskhet.

Selv om en person ikke er opptatt av et sunt kosthold, kan et slikt rom være nyttig. Når du tilbereder kjøttretter er det ofte overflødig kjøttdeig eller kjøtt som må fryses igjen. Ikke bare proteinforbindelser og nyttige stoffer av kjøtt lider av slike prosedyrer, men smaken endrer seg også, ikke til det bedre. Tilstedeværelsen av friske soner vil tillate deg å spare restene i minst en uke - dette er ganske nok til neste måltidforberedelse.

Noen typer grønnsaker og sjømat etter frysing mister nesten smaken og ernæringsmessige egenskapene, derfor kan de bare lagres i kjøleskap. Hvis det er slike produkter i kostholdet, blir nullsonen en daglig nødvendighet.

Nullsonen lar deg lagre frukt og grønnsaker uten tap av vitaminer og mineraler.

Hvilke modeller har frisk sone?

I serien til hvert større merke er det modeller med en friskhetssone. Slike enheter er som regel i kategoriene mellom- og høye. Nedenfor er flere modeller som er populære i det innenlandske markedet, prisene er fra mars 2019:

1. LG GR N309LLA - en av de beste innebygde løsningene når det gjelder pris / kvalitet. Den verdensberømte koreanske produsenten har utstyrt kjøleskapet ikke bare med en tilstrekkelig stor nullsone, men også med alternativer for superkjøling, vedlikehold av kulden, en isgenerator og mange andre nyttige funksjoner. Det er også en fryser i tre deler. Kostnaden er omtrent 48 000 pkt.
2. Liebherr CBN 4815-20 - et tilbud fra pioneren av kjøleskap med en friskhetssone, hvor volumet her er 94 liter i to rom. Brukeren kan uavhengig justere temperaturen og fuktigheten i den etter eget skjønn. Matbokser er utstyrt med teleskopskinner. Vil koste 67 000 pkt.
3. Beko CN 327120 er en virkelig hit fra et tyrkisk selskap (for det russiske markedet er produksjonen lokalisert ved et anlegg i Vladimir-regionen), med en prislapp fra 12 til 17 tusen rubler, avhengig av butikk.For disse pengene mottar kjøperen ingen Frost-modus i både kjøleskap og fryserom, og anstendig funksjonalitet.
4. Samsung RB 37 J 5200 er en annen representant for Sør-Korea. Den har et imponerende volum av kameraer og en spesiell frisk sone, plassert som et rom for oppbevaring av melkedrikker. All informasjon om drift av tekniske komponenter vises på et eksternt display. Kostnad - 43 000 pkt.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - en stilig modell opprinnelig fra Japan, kommer til Russland fra produksjon i Thailand. 45-liters nullrom er utstyrt med en automatisk energisparingsmodus og er i stand til å støtte autonom drift uten tilkobling til et nettverk i 19 timer. Veldig lav lyd. Gjennomsnittlig prislapp er 58 000 pkt.

Til dags dato tilbyr mange utenlandske merker kjøleskap med null sone.

Biryusa, den russiske produsenten av kjøleutstyr fra Krasnoyarsk, er ikke langt etter. Modellutvalget til Full no Frost-serien er utstyrt med lagringsarealer med fersk mat med flertrådet luftforsyning, som lar deg bringe temperaturen på produktene som er plassert i kjøleskapet til ønsket nivå på kortest tid. Prisene er ganske rimelige - i området 16000-23000 sider.

Hvor er friskhetsområdet

I de fleste tilfeller er den friske sonen et eget rom med skuffer som er utstyrt med varmeisolasjon. Kjøpere spør seg ofte hva nullkammeret i kjøleskapet er - et rom for å bevare friskheten, fysisk isolert fra de to andre kamrene (kjøleskap og fryser). Den har sitt eget kjølesystem og dør. Dette lar deg mest effektivt tåle temperaturregimet, som uunngåelig brytes i umiddelbar nærhet til det ofte åpne hovedkameraet.

Nullsonen er atskilt fra andre kamre og utstyrt med egen dør.

Plasseringen avhenger av designfunksjonene til modellen. I standard kjøleskap med to kammer - i hovedkammeret, nærmere fryseren. I en tre-kammerdesign - i midten, mellom kjøleskap og fryserom. Avdelingen kan selv deles inn i flere deler til det tiltenkte formålet - det er seksjoner spesielt for kjøtt, grønnsaker eller melkedrikk. Noen merker har modeller med mulighet til å endre formålet med kameraene, du kan gjøre minst hele kjøleskapet til en null sone. Prisen på slike enheter er passende.

I noen kjøleskap er nullsonen delt.

Hvordan fungerer friskhetssonen?

Prinsippet for drift avhenger av prissegment og produsent.

1. I modeller av budsjettklasse skjer kjøling på en passiv måte - fra kontakt med frysemuren og tetting (delvis eller full), for å minimere oppvarmingen fra hovedkammeret. Dette er ikke den mest effektive måten, temperaturen på seksjonsavdelingene er preget av en høy feil. Men dette lar deg redusere kostnadene betydelig, og derav den endelige utsalgsprisen på varene.
2. I middelprisklassen kommer et halvaktivt system - gjennom en spesiell slange fra fryseren, inn avkjølt luft inn til termostaten stopper strømmen. Et pluss kan kalles høy effektivitet, men siden kjøleelementet ikke flyter jevnt, kan produkter som ligger nær kanalen fryse. Plasseringen av innholdet på kameraet må overvåkes, og dette er upraktisk. Spesialister fra den russiske Biryusa implementerte et flertrådet lufttilførselssystem i utstyret deres, og delvis løste problemet.
3. I premiumsegmentet er kjølesystemet i friskhetssonen helt autonomt, utstyrt med hjelpesensorer og fuktighetskontroll i kammeret. For kontinuerlig sirkulasjon av kald luft er ventilasjonsenheter med lite støy innebygd. Sofistikerte enheter øker kostnadene for kjøleskapet betydelig, men det lønner seg for bedre ytelse.

Avhengig av pris, kan nullsonen avkjøles på forskjellige måter.

Hva kan en friskhetssone kalles?

Kjente produsenter av kjøleskap introduserer stadig nye utbygginger i utstyret og forbedrer eksisterende. For å unngå industrielt tyveri har representanter for de fleste merker patentteknologi, og friskhetssonen på enhetene deres et unikt navn:

• Siemens og Bosch - VitaFresh, et hint om maksimal konservering av vitaminer;
• Samsung - Chilled Room and Fresh Room, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG og AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

I forskjellige merker kan nullsonen kalles annerledes.

Lipetsk-selskapet Stinol, velkjent i Russland og OSS-landene, var i skyggen i noen tid av økonomiske årsaker, men de siste årene begynte det å jobbe i nært samarbeid med svenskene fra Indesit og kom igjen inn i markedet, og introduserte en serie utstyr med en friskhetssone og et kjølesystem Total No frost,

Typer friskhetssoner

For lengst mulig lagring av forskjellige produktkategorier er ikke bare temperatur viktig, men også fuktighetsinnholdet i luften. I følge dette kriteriet kan friskhetssonene deles inn i to typer - tørr og våt.

Nullsonen kan utstyres med en eller flere dører.

Hvis kjøleskapet bare har ett “null” rom, er det som standard tørt, med en fuktighet på omtrent 50%. Et slikt mikroklima er egnet for lagring av alle typer kjøtt, fisk og sjømat - selv uten emballasje vil de beholde friskheten i omtrent en uke. Pølser kan lagres enda lenger, og tilstedeværelsen av konserveringsmidler er ikke en avgjørende faktor her. Og oster, avhengig av variasjon, kan oppbevares i cellen i flere måneder uten tap av smak.

Selv uten containere i friskhetssonen kan du lagre kjøtt og sjømat.

Fuktig luft (90-95%) i friskhetssonen er nødvendig for lagring av bær, frukt, friske urter og andre produkter med høyt naturlig vanninnhold. Under tørre forhold begynner de raskt å tørke ut, mister attraktiviteten og smaken. En grønnaktig tomat i et slikt rom kan trygt bli liggende i en måned - den vil ikke bare modnes, men også beholde et friskt utseende. Epler, agurker, pærer, gulrøtter vil vedvare i flere måneder, og en temperatur nær null vil forhindre gulrøttene i å spire.

I mange dyre modeller av kjøleskap er begge typer soner til stede, eller manuell justering av fuktighetsnivået er gitt. Det siste alternativet er mindre å foretrekke, siden det innebærer samtidig lagring av bare en type produkt.

Avriming i null soner utføres på to måter: vått og tørt.

Regler for lagring av mat i friskhetssonen

Alt som kan lagres i friskhetsområdet i kjøleskapet, enten det er grønnsaker eller kjøtt, har sine egne egenskaper og krav til mikroklima.

1. Kjøtt og fisk lagres i tørr luft. Hvis kammeret har høy luftfuktighet, er vakuumemballasje nødvendig. Holdbarhet - en uke, i lang tid, er frysing nødvendig.
2. Bær, urter, grønnsaker og frukt trenger fuktet luft, hvor plantemat kan lagres i flere måneder, men bare hvis etylenfølsomme produkter (epler, gulrøtter, agurker, poteter) lagres separat fra bananer, pærer og tomater som produserer gassformig etylen. Ellers vil holdbarheten på produkter fra den første delen av listen reduseres betydelig.
3. Holdbarheten til egg økes til 45 dager hvis de på tidspunktet for plassering i nullsonen var helt ferske.
4. Surmelkprodukter lagres tettpakket, ost trenger tørr luft.
5. Brød kan ikke bli dårligere i løpet av en uke hvis det er pakket i en papirpose.

Før lagring skal persille, salat og grønn løk vaskes i rennende vann. Tørk deretter med servietter og legg i vanlige matbeholdere slik at greenene ligger fritt i dem, ikke klemmes. I denne formen, selv etter en måned, vil den beholde utseendet uten et snev av ikke gulhet.

For å forhindre at lukt av forskjellige produkter blir distribuert i nullsonen, anbefales det å oppbevare dem i spesielle beholdere.

tips

Enhver kompleks teknikk krever en nøye holdning. Før du starter operasjonen, er det nødvendig å studere instruksjonene og utføre regelmessig vedlikehold i henhold til anbefalingene - slik at kjøleskapet vil øke betydelig.

Det anbefales å rengjøre nullsonen 1-2 ganger per måned.

Hvis det oppstår en ubehagelig lukt i friskhetssonen, og det ikke er mulig å fastslå årsaken, og rengjøring ikke fjerner den, er det nok å plassere en håndfull aktivert karbon i kammeret, vil lukten forsvinne i løpet av en dag.

Hvis det er lagt merke til frost eller en tynn skorpe med is på produktene - ikke vær redd, dette er en funksjon av modellen. Frysing vil ikke gå dypere, og vil ikke påvirke kvaliteten og holdbarheten.

Friskhetsområde i kjøleskap