מה עדיף: מכונת קפה או טורק: תיאור, היתרונות והחסרונות שלהם

יום טוב מתחיל בדרך כלל עם כוס קפה חזק. האם אתה יודע כמה מכשירים קיימים בעולם המודרני ליצירת משקה ריחני? לא פחות מזנים ושיטות לבישולו. עדיין דרך בישול מסורתית בסזבה. אבל כדי לחסוך זמן אנשים מעדיפים מכשירים מודרניים. כדי להבין מה עדיף, מכונת קפה או טורקית, עליכם להכיר את כל האפשרויות בפירוט. אלה המכשירים הפופולריים והמפורסמים ביותר. אבל עדיין יש עיתונות צרפתית, סיר קפה גייזר, תליון, חרוב, מכונת קפה מטפטפת. חלק מהאוהדים מכירים אפילו את קמקס ופורובר.

טורק להכנת קפה.

כשמחליטים כיצד לחלוט קפה בצורה הטובה ביותר, בעזרת טורקי או מכונת קפה, כדאי לתעדף. מה שחשוב יותר: הטעם והאיכות של המשקה, היכולת לבשל אותו כל פעם מחדש בדרך חדשה. או יתרונות הטעם הם משניים, ולכתחילה חיסכון בזמן וקלות ההכנה. לא האחרון ושאלת מחיר.

מכונת קפה לקפה.

תכונות לבחירת הכנת קפה במכונת קפה וטורק

אם תתחיל מהמחיר, היתרון יהיה בצד של סזבה.

שימו לב! מכונה מודרנית שמצוידת בחבורה של כפתורים תהיה יקרה. כמובן שיש דגמים זולים יותר, אבל אפילו בהשוואה אליהם, הודו הוא אפשרות כלכלית יותר. זה כמו בכל השוואה של ציוד מכני וחשמלי. כדי לפתור את בעיית הבחירה, עליכם להבין ביתר פירוט עם כל אפשרות.

האפשרות החסכונית ביותר היא סזבה.

יתרונות וחסרונות בישול

קפה בטורק

מה זה cezve, אפילו uninitiated במורכבות של טקס הקפה יודע. הרבה לפני המצאת היחידה ליצירת משקה ממריץ, הכינו אותו תושבי המזרח בחול בכלי בעל מראה אלגנטי. צורה זו הומצאה לא במקרה, החלק התחתון הרחב מאפשר לחמם באופן שווה אבקת קפה, סוכר ותבלינים, והצוואר הצר אינו מאפשר ניחוחות ושמנים אתרים לברוח. הוא עשוי נחושת, וכדי שהמתכת לא תחמצן במהלך החימום, הכלי מכוסה בפח בפנים. מכשיר זה מצויד בידית ארוכה.

טורק חשמלי לקפה.

היתרונות של הספינה כוללים את הפריטים הבאים:

1. בכד נחושת, מתבשל משקה ריחני לפי כל מתכון, אך עוד על כך בהמשך.
2. במהלך הבישול מוסיפים תבלינים ולעיתים מלח. עליכם להודות שלא תוכלו להכניס את כל זה למכונת הקפה.
3. מתלה של גינת קפה מעניק צפיפות, במנגנון הוא נשאר על המסנן.
4. זה שונה ממכונת קפה חשמלית בכך שכל קפה מתבשל בספה.

טעם וארומה מיוחדים מצוידים בקפה המיוצר בחול.

יש מעט חסרונות בשיטה זו.

1. בישול לוקח הרבה זמן. בבוקר, ממהרים לעבוד, לא היה זמן להעלות גבירות ליד הכיריים.
2. המשקה המכין שואף "לברוח", אתה צריך להיות שם כל הזמן.

החלק התחתון הרחב של הטורקי תורם לחימום אחיד של המשקה.

מכונת קפה

אין זה סביר שמישהו יטען כי משקה ממכונת קפה מכינים הרבה יותר מהר מאשר על הכיריים.אתה יכול לתדלק את היחידה בערב, ובבוקר פשוט לחץ על הכפתור. אך האם ניתן להשוות קפה שהועבר במכונת קפה בארומה עם משקה מטורקי?

עם התפתחות הענף הנוכחי, התאפשר לבחור מכונת קפה מכל סוג, גודל ומחיר.

המכשיר ועיקרון הפעולה זהים עבורם: המים שבתוך המכונה מתחממים ותחת השפעת לחץ עוברים דרך הקפה הכבוש, שנמצא בצופר מיוחד.

בנוסף לקפה במכונת הקפה תוכלו להכין קוקטיילים לקפה.

היתרונות של מכונת קפה מסוג זה:

• מכשירים מודרניים מצוידים במכונת קפוצ'ינו, בעזרתה הם מכינים קוקטיילים לקפה;
• ההכנה לא תיקח הרבה זמן - מספיק להכניס את הקפה הטחון למסנן (בשקית קפה מכניסים את שקית המסנן המוגמרת לאבקה) ולחצו על הכפתור;
• דגמים רבים מצוידים במצע לחימום כוסות, המאפשר לבשל מספר מנות כשהראשון נשאר חם;
• יש מכונות שיש להן את הטחינה של שעועית, בעוד שהן מסוגלות להתאים את מידת הטחינה והחוזק של הקפה המוגמר.

מכונות קפה מודרניות מצוידות במכונת קפוצ'ינו.

החסרונות כוללים:

• עבור אגרגטים כאלה עדיף דגנים בגודל בינוני, אבל איך אתה יכול להכין גרגרים שנחרכים כרצונך;
• לקפה שעובר במכונה אין את כל הניואנסים של הטעם, כמו מבושל טרי;
• אפשר להכין אספרסו רק, ובתוספת חלב זה כבר יהיה קוקטיילים לקפה;
• המחיר גבוה בהרבה מהזבה.

החיסרון של מכונת קפה הוא המחיר הגבוה לעומת סזבה.

איזה קפה טעים יותר - עם מכונת קפה או טורקים?

הבדלים בתהליך הבישול

כדי לענות על השאלה הרטורית, בעזרתה יתקבל משקה טעים יותר, כדאי לערוך ניסוי, לבדוק את שני המכשירים.

כישוף מעל הטורקי אינו סובל מהומה. כמובן, תוכלו לשפוך במהירות גרגרים טחונים לתוך סזבה, לשפוך מים מהברז ולהדליק אש. ומקבלים נשף המוגש בבתי קפה בדרגה נמוכה.

טורק צריך להיות בארסנל של כל חובב קפה.

כדי שהטעם יהיה יוצא דופן, המשקה לא מבושל. ההודו מתחמם מעט ואז מוזגים גרגירים טריים טחונים (זה חשוב!), קפה, סוכר ותיבול (הל, קינמון, ציפורן ואפילו מלח). כל זה מטוגן על אש נמוכה ליצירת קצף עתידי. כשהסוכר מתחיל להמיס, שפכו מים קרים (ככל שיהיה קר יותר טוב). ברגע שהקצף עולה, הכלים מוציאים מהמבער, הקצף נאסף בספל ומדליק שוב. ואחרי ההעלאה השלישית, הם שופכים את המשקה המוגמר לכוס. במהלך הבישול אל תביאו את ההרכב לרתיחה, אחרת כל התכונות הקסומות שלו ייעלמו.

יש לתת עדיפות לטורקי נחושת.

אין צורך במיומנויות מיוחדות למכונת הקפה. היא תעשה הכל במקום אותך. מים מוזגים למיכל, אבקת קפה מוזגים לקרן בעזרת פילטר. לחץ על הכפתור וליהנות מהאספרסו המוגמר. אם אתה נכנס למשהו חדש, אז השתמש בזרבוב מיוחד שאליו מצוידים מכשירים כאלה, היכה את החלב בקצף לקפוצ'ינו.

דגנים טובים הם הבסיס לקפה איכותי

אפילו טירון בעסקי הקפה ינחש שכדי להכין משקה ריחני אתה צריך להצטייד בחומרי גלם מהשורה הראשונה. תוכלו לטגן את התבואה בעצמכם, אך עדיף לסמוך על אנשי המקצוע או לרכוש מנה מוכנה בחנות. הקפה הטוב ביותר מתקבל מפולים שעברו טחון טרי שכן מאפיינים ארומטיים נעלמים עם מגע ממושך עם אוויר.

קפה טעים יותר משעועית טרייה.

כמו כן, הטעם תלוי בצפיפות הטחינה:

1. טחינה עדינה מעניקה לקפה את צפיפותו ומרירותו, חלקיקי הטחון אינם מסתדרים לתחתית. ניתן לחלוט אותו פשוט בכוס.
2. בינוני-אוניברסלי, מתאים לטורקים, מכונות קפה, עיתונות צרפתית, מכונות קפה גייזר. גרגיריו פרופורציונליים למלח.
3. בטחינה גסה החלקיקים מתקבלים כפירורי לחם ומקנים למשקה טעם חמוץ.

במהלך היום אתה צריך לצרוך לפחות כוס קפה אחת לאנרגיה.

מגוון מתכונים

כאן חובבי הקפה יכולים לטייל, זה בניסויים עם משקאות קפה. כשנשאלת כמה יש, התשובה של הדודה צ'רלי מברזיל "ואתה לא תספר!" מתחיל. יש הרבה מתכונים המבוססים על קפה מסורתי. הרתיחו אותו בטורקי או יצרו קוקטייל בעזרת מכונת קפה, כולם בוחרים:

1. בערבית. הראשון מבין המתכונים, מכיוון שזה היה מהמזרח שהופיע משקה פלא. גולת הכותרת של הקומפוזיציה היא נוכחותם של תבלינים וכוחם המיוחד. סוכר מחומם בטורקית לגוון חום בהיר, אך אסור לו להפוך לקרמל. מוסיפים מי קרח. מעורבבים בנפרד, הל, קפה, ואחרי מים רותחים מוסיפים תערובת זו. מחממים שלוש פעמים נוספות מבלי להביא לרתיחה. וכשמזרימים את הארומה הנוזלית המוגמרת לבודק, מפזרים קינמון על גבי.
2. וינאי. המבצר המזרחי של נס ממריץ לא פנה לתושבי אירופה והם הגישו מתכון משלהם. כדאי להוסיף קצפת שמוקצפת לקצף חזק ולקשט איתם משקה חזק רגיל. אפשר לפזר שוקולד מגורד וגרידת הדרים.
3. מכונת קפה טורקית מאוד חזקה. הם אפילו ממליצים לשתות אותו עם מים וכדי להרגיש טוב יותר את טעמו ... וזה בטוח יותר ללב. הדגנים נטחנים כמעט עד אבק. המים נלקחים הכי נקיים, ללא מלחים וזיהום. מוכנים בחול. לאחר הסרת הקצף הראשון, מכונת הקפה מתחממת עוד כמה פעמים.
4. הרכב הקפה בסגנון ברזילאי דומה לקפה הווינאי. מוסיפים גם קצפת ושוקולד. אבל המתכון לא היה מקורי אם הקומפוזיציה לא כללה רום. זו כנראה הסיבה שהמקומיים שותים כמה כוסות ביום.
5. אספרסו הוא הבסיס לכל הקוקטיילים, הקפה, המועברים בלחץ ולחץ של מכונת הקפה.
6. קפוצ'ינו ולטה במקור מאיטליה. מדובר במשפחת קוקטיילים. בהכנתם הם דומים, מכיוון שרובם מורכבים מחלב. עם זאת, יש קצת יותר בלאטה. כן, וכובעי קצף החלב שלהם שונים: קפוצ'ינו צפוף יותר ואילו לאטה קליל ואוורירי.
7. אמריקנו הוא אח צעיר וחלש של אספרסו. חלק מסיר קפה חזק מדולל במים חמים ביחס של 1: 1.
8. קפה מחוספס. מתכון צעיר למדי, שהומצא בסוף שנות ה -90 של המאה הקודמת ברוסיה. זהו משקה קינוח שמבוסס עליו. אספרסו, סוכר וניל ושמנת מקציפים לתערובת הומוגנית, ללא בועות וקצף.

אלה כמה מתכונים, ויש עוד רבים. אחרי הכל, כל מדינה רוצה להצטיין ולהוסיף משהו משלה לקפה.

לכל חובב קפה מתכון אוניברסלי משלו להכנת קפה.

המלצות לבחירה

כיצד ובאיזו דרך להכין קפה ממריץ, כל אחד מחליט בעצמו. בשני המקרים זה יהיה ממריץ וריח, אם כי הטעמים עשויים להשתנות. גורמה יאהב את הטורקי; מכונת קפה עירונית וממהרת יותר נוחה בחיי היומיום.

מכונת הקפה מאפשרת להכין במהירות את המשקה המועדף עליכם.

אף על פי כן, הטעם והארומה של כוס קפה של בוקר לא יהיו תלויים כל כך במה הוא נוצר, אלא במגוון שלו, בנחושת הטחינה שלו ובמידת הצלייה.

קפה טורקי במכונת קפה