¿En qué se diferencia una cocina de inducción de una de cerámica: cuál es mejor, recomendaciones útiles para elegir

Antes de comprar una placa, las mujeres siempre comienzan a preguntarse qué tipo de estufa elegir para la cocina. El mercado moderno de electrodomésticos ofrece una gran variedad de opciones rusas y extranjeras. Pero todos ellos se pueden dividir condicionalmente en modelos de inducción y cerámica. Por lo tanto, este artículo estará dedicado a su análisis y descubrirá cómo la placa de inducción difiere de la cerámica.

Hay dos tipos de estufas para la cocina.

Características de cada tipo de electrodomésticos

La característica principal de la superficie de inducción es el principio de su funcionamiento. En este caso, el calentamiento se produce debido a un tipo especial de corriente. Este último calienta solo el círculo para los platos. En este caso, toda la superficie restante de la placa permanece fría. La versión vitrocerámica es diferente. En este caso, cuando el círculo para platos se calienta, no solo el área de trabajo, sino que toda el área de la placa se calienta a altas temperaturas.

La placa de inducción permanece fría durante la cocción.

Características generales

Cocina de inducción:

1. Durante su inclusión, se inicia el calentamiento de solo zonas específicas. Esto se debe al hecho de que la corriente eléctrica entrante a través de la bobina incorporada actúa inmediatamente sobre el fondo magnetizado de los platos.
2. La comida rara vez se quema debido a un mecanismo especial de calentamiento.
3. Dado que al calentar este tipo de electrodomésticos solo ciertas zonas se calientan a altas temperaturas, se consume un poco de energía.
4. Siempre hay indicadores de alto rendimiento (la eficiencia es del 90%).
5. La potencia máxima posible de una placa de cocción del tipo descrito es de 2 kW. La potencia de los cuatro quemadores es de unos 8 kW.
6. Las dimensiones de una encimera de un solo quemador suelen ser de 28-30x35-36 cm. Las estufas de doble quemador tienen parámetros de 28-30x60 cm. Las versiones de cuatro quemadores de los aparatos de cocina difieren en dimensiones de 59x52-60 cm.

Gracias a la tecnología especial de las cocinas de inducción, los alimentos rara vez se queman.

Para una estufa eléctrica de cerámica con un calentador en espiral:

1. Primero, el área de trabajo se calienta, luego los platos ya establecidos en un área determinada ya se calientan.
2. El consumo de energía es bajo (en comparación con los aparatos de gas).
3. Los quemadores se pueden presentar no solo en forma de círculo, sino también en cualquier otra forma.
4. Las dimensiones en las versiones estándar de cuatro quemadores son de 50x50 cm, se encuentran superficies con tamaños de 50x55 cm y 50x60 cm. Hay opciones para 60x60 cm.
5. La cerámica de vidrio se calienta debido al elemento de calentamiento en espiral, que se encuentra entre el vidrio y el asbesto.
6. Los modelos de vitrocerámica pueden tener placas halógenas, rápidas y de inducción. El primer tipo de zonas de calentamiento le permite freír rápidamente cualquier contenido en una sartén. Pero fallan rápidamente y consumen mucha energía. Los quemadores rápidos se calientan más lentamente que los halógenos, pero son más duraderos.Las zonas de inducción implican calentar solo los quemadores (el resto del electrodoméstico permanece frío).

En las placas de cerámica, la superficie de trabajo se calienta primero y luego se calientan los platos.

Ventajas y desventajas de la placa de inducción.

La placa de inducción tiene las siguientes ventajas:

• consumo económico de energía;
• calentamiento rápido de quemadores;
• 16 (y en algunos modelos hasta 20) niveles;
• apagado automático en ausencia de platos colocados en el quemador;
• bloqueo en caso de desbordamiento de agua hirviendo;
• capacidad de cambiar rápidamente el régimen de temperatura;
• una cuchara, un tenedor, un cucharón en tal plato dejado por casualidad no provocará su inclusión.

La mayor ventaja de la cocina de inducción es el ahorro de electricidad.

Contras este tipo de placa también tiene. Esto es:

• el ruido que hacen durante el trabajo (puede molestar a algunos);
• el calentamiento de platos especialmente seleccionados en dicha estufa no ocurrirá si su diámetro es inferior a 6 cm (por lo tanto, no funcionará para preparar café en un turco);
• La superficie quebradiza requiere un manejo cuidadoso.

La superficie frágil de la cocina de inducción requiere un manejo cuidadoso.

¿Cuál es la diferencia entre una superficie de vitrocerámica y una cocina de inducción?

La diferencia clave entre una estufa de vidrio cerámico y una cocina de inducción es el tipo de calentamiento. La segunda opción implica la transferencia de calor por un campo magnético al fondo de platos especiales. La vitrocerámica funciona de manera diferente. Transfiere energía térmica al elemento calefactor de la placa.

La principal diferencia entre la inducción y las estufas de cerámica es el tipo de calentamiento.

Vitrocerámica e inducción

La cerámica de vidrio puede calentar cualquier plato que pueda soportar altas temperaturas. Su característica es un brillo lento y un tiempo de enfriamiento prolongado. La cerámica de vidrio es relativamente barata y esta es su principal ventaja.

La inducción implica un calentamiento rápido de los quemadores, un período de enfriamiento corto, seguridad de uso, la necesidad de comprar platos especiales con un fondo ferromagnético. La inducción también puede diferir en precio (la versión de vitrocerámica de la estufa siempre es más barata).

La cocina de inducción es más cara que la cerámica.

Requisitos de utensilios de cocina

Una placa de vitrocerámica establece solo dos requisitos para los utensilios: debe ser plana y perfectamente lisa. En este caso, habrá un contacto máximo entre los platos y la estufa. Placa de inducción establece más demandas. Implica el uso de platos especiales con un fondo ferromagnético. Cualquier otra opción no será percibida por los electrodomésticos.

Para una cocina de inducción, debe comprar platos especiales.

¿Qué tipo de electrodomésticos es mejor?

Una ama de casa exigente es la más adecuada para una placa de inducción, ya que sus quemadores se calientan rápidamente (en 2-3 minutos). Los electrodomésticos de cerámica tardan más en calentarse (el tiempo de calentamiento promedio para un quemador es de 5-7 minutos). Además, con esta opción, no tiene que preocuparse por un fuerte consumo de energía, ya que puede quemarse y estropear la superficie de trabajo con azúcar espolvoreado al azar.

La cocina de inducción calienta más rápido que la cerámica.

Que elegir

Si la familia tiene hijos, los expertos recomiendan comprar una placa de inducción, ya que solo calienta la zona de trabajo. La superficie misma permanece fría. Esto reducirá el riesgo de quemaduras en los niños. Pero, al comprar esta opción, debe estar preparado para la necesidad de cambiar todos los platos disponibles para juegos de cocina con un fondo especial. Y esto, por supuesto, es un costo adicional. Pero tal compra en el futuro demostrará su utilidad al ahorrar electricidad y un indicador de alta eficiencia.

Si hay niños en la casa, es aconsejable comprar un panel de inducción por seguridad.

Si no hay niños en la casa y las oportunidades financieras no le permiten comprar electrodomésticos caros para la cocina, puede dar preferencia a una placa de vitrocerámica.

Consejos útiles para elegir

Los expertos han compilado una lista de recomendaciones sobre la elección correcta de las cocinas de inducción. Indican la necesidad al elegir prestar atención a los siguientes factores:

1. Regulador de potencia. Debe tener muchas provisiones (el nivel máximo posible es de 16-20 posiciones).
2. La función de apagar la estufa durante el derrame de agua (es importante desde un punto de vista de seguridad).
3. Posibilidad de anillos de cocción para adaptarse al lugar donde se colocó la olla.
4. La función de memoria del régimen de temperatura (no es necesario, por lo que si hay un problema de falta de dinero, puede ignorar esta opción).

Al comprar una cocina de inducción, se debe prestar especial atención a las disposiciones del régimen de temperatura.

Aclaración importante! Al instalar dichos electrodomésticos cerca de piezas metálicas, es importante observar la distancia indicada en el certificado del equipo.

Si decide comprar una placa de cerámica, debe considerar lo siguiente:

1. Decidir sobre el tipo de quemadores. Este parámetro es importante, ya que proporcionará un calentamiento rápido de la superficie. Si el momento de la velocidad de calentamiento rápido es extremadamente significativo, vale la pena abandonar la opción de cerámica en favor de la de inducción.
2. Decide el formato del dispositivo. Si desea tener un panel de control, puede comprar un tipo dependiente, lo que implica una opción combinada para controlar la estufa y el horno. Los electrodomésticos independientes se consideran de moda.
3. Busque una almohadilla táctil. Es cómodo, fácil de operar, se ve elegante.
4. Presta atención a la posibilidad de programar. Esta opción le permitirá consumir racionalmente energía eléctrica.

Al comprar una placa de cerámica, se debe prestar especial atención a la presencia de un panel táctil.

Entonces, ¿cuál es la mejor placa de inducción moderna o vitrocerámica? Ahora ya conoce la diferencia clave entre inducción y vitrocerámica. El artículo también habló sobre los pros y los contras de la cerámica de vidrio y la inducción. Bien versado en sus características y diferencias, puede comprender qué estufa es mejor que una vitrocerámica o una placa de inducción tecnológica.

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