Ποιο είναι το καλύτερο: καφετιέρα ή Turk: περιγραφή, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους

Μια καλή μέρα συνήθως ξεκινάει με ένα φλιτζάνι καφέ. Ξέρετε πόσες συσκευές υπάρχουν στον σύγχρονο κόσμο για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό ποτό; Τουλάχιστον οι ποικιλίες και οι μέθοδοι παρασκευής του. Ακόμα ένας παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος στο cezve. Αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο, οι άνθρωποι προτιμούν σύγχρονες συσκευές. Για να καταλάβετε ποια είναι η καλύτερη, μια μηχανή καφέ ή ένας Τούρκος, πρέπει να εξοικειωθείτε με κάθε επιλογή λεπτομερώς. Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς και διάσημες συσκευές. Αλλά υπάρχει ακόμα ένας γαλλικός τύπος, ένα καζάνι με καζανάκι, ένα κρεμαστό, χαρούπια, καφετιέρα. Ορισμένοι από τους οπαδούς είναι εξοικειωμένοι με τους Kemeks και Purover.

Τούρκος για τον καφέ.

Όταν αποφασίζετε για τον καλύτερο τρόπο παρασκευής καφέ, με τη βοήθεια ενός Τούρκου ή ενός καφετιού, αξίζει να δοθεί προτεραιότητα. Αυτό που είναι πιο σημαντικό: η γεύση και η ποιότητα του ποτού, η δυνατότητα να μαγειρεύεται κάθε φορά με νέο τρόπο. Ή τα πλεονεκτήματα γεύσης είναι δευτερεύοντα, και, πρώτον, εξοικονόμηση χρόνου και ευκολία προετοιμασίας. Δεν είναι το τελευταίο και το ζήτημα της τιμής.

Καφετιέρα για καφέ.

Χαρακτηριστικά της επιλογής της παρασκευής καφέ σε μια μηχανή καφέ και του Τούρκου

Εάν ξεκινήσετε από την τιμή, τότε το πλεονέκτημα θα είναι στην πλευρά του Cezve.

Δώστε προσοχή! Ένα μοντέρνο μηχάνημα εξοπλισμένο με μια κουταλιά κουμπιών θα είναι ακριβό. Φυσικά, υπάρχουν φθηνότερα μοντέλα, αλλά ακόμη και σε σύγκριση με αυτά, η γαλοπούλα είναι μια πιο οικονομική επιλογή. Είναι όπως σε οποιαδήποτε σύγκριση μηχανικού και ηλεκτρικού εξοπλισμού. Για να λύσετε το πρόβλημα της επιλογής, πρέπει να κατανοήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες κάθε επιλογή.

Η πιο οικονομική επιλογή είναι η Cezve.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του μαγειρέματος

Καφές στον Τούρκο

Αυτό που είναι διασκεδαστικό, ακόμη και ένας απροσδιόριστος στις περιπλοκές της τελετής του καφέ ξέρει. Πολύ πριν από την εφεύρεση της μονάδας για τη δημιουργία ενός αναζωογονητικού ποτού, οι κάτοικοι της ανατολής το προετοίμασαν στην άμμο σε ένα σκάφος κομψής εμφάνισης. Αυτή η φόρμα δεν εφευρέθηκε τυχαία, ο ευρύς πυθμένας σας επιτρέπει να ζεσταίνετε ομοιόμορφα τη σκόνη καφέ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και ο στενός λαιμός δεν αφήνει να ξεφύγουν τα αρώματα και τα αιθέρια έλαια. Είναι κατασκευασμένο από χαλκό και έτσι το μέταλλο δεν οξειδώνεται κατά τη θέρμανση, το δοχείο καλύπτεται με εσωτερικό κασσίτερο. Αυτή η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μεγάλη λαβή.

Ηλεκτρικός Τούρκος για καφέ.

Τα πλεονεκτήματα του σκάφους περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Σε μια κανάτα χαλκού, ένα αρωματικό ποτό παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα.
2. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθενται μπαχαρικά και μερικές φορές αλάτι. Πρέπει να παραδεχτείτε ότι δεν μπορείτε να γεμίσετε όλα αυτά στην καφετιέρα.
3. Μια αιώρηση από το έδαφος του καφέ δίνει πυκνότητα, στη συσκευή που παραμένει στο φίλτρο.
4. Διαφέρει από ένα ηλεκτρικό καφετιέρα στο ότι κάθε καφές είναι παρασκευασμένο σε μια cezve.

Η ιδιαίτερη γεύση και άρωμα είναι εξοπλισμένη με καφέ φτιαγμένο στην άμμο.

Υπάρχουν λίγα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου.

1. Το μαγείρεμα παίρνει πολύ χρόνο. Το πρωί, βιάζοντας να δουλέψει, δεν υπήρχε χρόνος να φτιάξουμε ερωτικές ερωτήσεις στη σόμπα.
2. Το ποτό παρασκευής προσπαθεί να "τρέξει μακριά", πρέπει να είστε εκεί όλη την ώρα.

Ο ευρύς πυθμένας του Τούρκου συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση του ποτού.

Μηχανή καφέ

Είναι απίθανο κάποιος να ισχυριστεί ότι ένα ποτό από μια μηχανή καφέ παρασκευάζεται πολύ γρηγορότερα από ότι σε μια σόμπα.Μπορείτε να ανεφοδιάσετε τη μονάδα το βράδυ και το πρωί απλά πατήστε το κουμπί. Είναι όμως δυνατό να συγκρίνουμε τον καφέ που περάσαμε μέσα από μια μηχανή καφέ στο άρωμά της με ένα ποτό από έναν Τούρκο;

Με την ανάπτυξη της σημερινής βιομηχανίας, κατέστη δυνατή η επιλογή μιας καφετιέρας οποιασδήποτε μορφής, μεγέθους και τιμής.

Η συσκευή και η αρχή της λειτουργίας είναι τα ίδια για αυτά: το νερό μέσα στο μηχάνημα θερμαίνεται και υπό την επίδραση της πίεσης περνά μέσα από τον συμπιεσμένο καφέ, ο οποίος βρίσκεται σε ειδική κόρνα.

Εκτός από τον καφέ στο καφετιέρα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοκτέιλ καφέ.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου καφετιέρας:

• οι σύγχρονες συσκευές είναι εφοδιασμένες με μηχανή cappuccino, με τη βοήθεια της προετοιμάζουν κοκτέιλ καφέ.
• το παρασκεύασμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο - αρκεί να πιέσετε τον αλεσμένο καφέ μέσα στο φίλτρο (σε μια καφετιέρα τοποθετήστε την τελική σακούλα φίλτρου με σκόνη) και πατήστε το κουμπί.
• πολλά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μια πλατφόρμα για τη θέρμανση ποτηριών, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες όταν η πρώτη μένει ζεστή.
• ορισμένα μηχανήματα έχουν τη λειτουργία της λείανσης των φασολιών, ενώ είναι σε θέση να ρυθμίσουν το βαθμό άλεσης και αντοχής του τελικού καφέ.

Οι σύγχρονες μηχανές καφέ είναι εξοπλισμένες με μηχανή καπουτσίνο.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• για τέτοια συσσωματώματα προτιμώνται κόκκοι μεσαίου μεγέθους, αλλά πώς μπορείτε να φτιάξετε κόκκους που αλέθονται όπως θέλετε.
• Ο καφές που διέρχεται από το μηχάνημα δεν έχει όλες τις αποχρώσεις της γεύσης, όπως φρέσκα παρασκευασμένα.
• μπορείτε να φτιάξετε μόνο εσπρέσο και με την προσθήκη γάλακτος θα είναι ήδη κοκτέιλ καφέ.
• η τιμή είναι πολύ υψηλότερη από τη διαφορά.

Το μειονέκτημα μιας μηχανής καφέ είναι η υψηλή τιμή σε σύγκριση με cezve.

Ποιο καφέ προτιμά καλύτερα - με καφετιέρα ή Τούρκους;

Διαφορές στη διαδικασία μαγειρέματος

Προκειμένου να απαντηθεί το ρητορικό ερώτημα, με τη βοήθεια του οποίου θα αποκτηθεί ένα πιο νόστιμο ποτό, αξίζει να διεξαχθεί ένα πείραμα, δοκιμών και των δύο συσκευών.

Η μαγεία πάνω στον Τούρκο δεν υποφέρει. Φυσικά, μπορείτε γρήγορα να ρίχνετε τους σπόρους έδαφος σε μια cezve, ρίξτε νερό από τη βρύση και να πυροβολήσει. Και παίρνετε ένα swill που σερβίρεται σε καφετέριες χαμηλής ποιότητας.

Ο Τούρκος πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο κάθε εραστή καφέ.

Για να γίνει το γεύμα εξαιρετικό, το ποτό δεν παρασκευάζεται. Η γαλοπούλα είναι ελαφρώς ζεστή, έπειτα χύνεται φρεσκοτριμμένοι κόκκοι (αυτό είναι σημαντικό!), Ο καφές, η ζάχαρη και τα καρυκεύματα (κάρδαμο, κανέλα, σκελίδες και ακόμα και αλάτι). Όλα αυτά τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για να δημιουργηθεί μελλοντικός αφρός. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώσει, ρίξτε κρύο νερό (τόσο ψυχρότερο το καλύτερο). Μόλις ο αφρός σηκωθεί, τα πιάτα απομακρύνονται από τον καυστήρα, ο αφρός συλλέγεται σε ένα φλιτζάνι και ξαναγυρίζει. Και μετά την τρίτη αύξηση, ρίχνουν το τελικό ποτό σε ένα φλιτζάνι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην αφήνετε τη σύνθεση να βράσει, διαφορετικά θα εξαφανιστούν όλες οι μαγικές ιδιότητές της.

Προτεραιότητα θα πρέπει να δοθεί στους χάλκινους Τούρκους.

Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες για τη μηχανή καφέ. Θα κάνει τα πάντα αντί για εσάς. Το νερό χύνεται στη δεξαμενή, η σκόνη καφέ χύνεται μέσα στο κέρατο με ένα φίλτρο. Πατήστε το κουμπί και απολαύστε τον τελικό εσπρέσο. Εάν έρθετε για κάτι νέο, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο με το οποίο είναι εξοπλισμένες τέτοιες συσκευές, χτυπάτε το γάλα σε ένα αφρό για cappuccino.

Οι καλοί κόκκοι είναι το θεμέλιο του ποιοτικού καφέ

Ακόμα και ένας αρχάριος στην επιχείρηση καφέ θα μαντέψει ότι για να φτιάξετε ένα αρωματικό ποτό θα πρέπει να αποθεματοποιήσετε πρώτης τάξεως πρώτες ύλες. Μπορείτε να τηγανίζετε μόνοι σας το σιτάρι, αλλά είναι καλύτερα να εμπιστευτείτε τους επαγγελματίες ή να αγοράσετε ένα έτοιμο στο κατάστημα. Ο καλύτερος καφές λαμβάνεται από φρεσκοκομμένους κόκκους, καθώς οι αρωματικές ιδιότητες εξαφανίζονται με παρατεταμένη επαφή με τον αέρα.

Ο καφές έχει καλύτερη γεύση από φρέσκα φασόλια.

Επίσης, η γεύση εξαρτάται από την πυκνότητα της άλεσης:

1. Η λεπτή άλεση δίνει στον καφέ την πυκνότητα και την πίκρα του, τα σωματίδια του εδάφους δεν καταλήγουν στο κάτω μέρος. Μπορεί να παρασκευάζεται απλά σε ένα φλιτζάνι.
2. Μεσαίο καθολικό, κατάλληλο για Τούρκους, καφετιέρες, γαλλικό Τύπο, καφετιέρες για geyser. Οι κόκκοι του είναι ανάλογοι με το αλάτι.
3. Σε χονδρό άλεσμα, τα σωματίδια λαμβάνονται ως ψίχουλα ψωμιού και δίνουν στο ποτό μια ξινή γεύση.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι καφέ για ενέργεια.

Ποικιλία συνταγών

Εκεί οι λάτρεις του καφέ μπορούν να κάνουν μια βόλτα, είναι σε πειράματα με ποτά καφέ. Όταν ρωτήσατε πόσοι υπάρχουν, η απάντηση της θείας Τσάρλι από τη Βραζιλία "Και δεν θα μετράτε!" Υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται στον παραδοσιακό καφέ. Βράστε το σε έναν Τούρκο ή δημιουργήστε ένα κοκτέιλ χρησιμοποιώντας μια μηχανή καφέ, όλοι επιλέγουν:

1. Στα αραβικά. Η πρώτη από τις συνταγές, δεδομένου ότι ήταν από την Ανατολή ότι ένα θαυμαστό ποτό εμφανίστηκε. Το κυριότερο σημείο της σύνθεσης είναι η παρουσία μπαχαρικών και η ιδιαίτερη αντοχή του. Η ζάχαρη θερμαίνεται σε μια τουρκική σκιά, αλλά δεν επιτρέπεται να μετατραπεί σε καραμέλα. Προστίθεται παγωμένο νερό. Ξεχωρίστε ξεχωριστά, κάρδαμο, καφέ και μετά το βραστό νερό προσθέστε αυτό το μείγμα. Θερμάνετε τρεις φορές χωρίς να το βράσετε. Και όταν το τελικό υγρό άρωμα χύνεται στο πούλι, πασπαλίζουμε με κανέλα στην κορυφή.
2. Βιεννέζικα. Το ανατολικό φρούριο ενός αναζωογονητικού θαύματος δεν απευθυνόταν στους κατοίκους της Ευρώπης και έβγαζαν τη δική τους συνταγή. Αξίζει να προσθέσετε κρέμα σε ένα ισχυρό αφρό και να διακοσμήσετε μαζί τους ένα τακτικό ποτό. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα και εσπεριδοειδή.
3. Η τουρκική καφετιέρα είναι πολύ δυνατή. Σας προτείνουμε να το πιείτε με νερό και για να αισθανθείτε καλύτερα τη γεύση του ... και είναι ασφαλέστερο για την καρδιά. Οι κόκκοι είναι σχεδόν αλεσμένοι. Το νερό είναι καθαρότερο, χωρίς άλατα και ακαθαρσίες. Ετοιμάζεται στην άμμο. Αφού αφαιρεθεί ο πρώτος αφρός, η καφετιέρα θερμαίνεται αρκετές φορές.
4. Η σύνθεση του καφέ σε βραζιλιάνικο στυλ είναι παρόμοια με τον καφέ της Βιέννης. Προστίθενται επίσης κρέμα γάλακτος και σοκολάτα. Αλλά η συνταγή δεν ήταν πρωτότυπη, αν η σύνθεση δεν περιελάμβανε ρούμι. Αυτό είναι πιθανώς γιατί οι ντόπιοι πίνουν μερικά φλιτζάνια την ημέρα.
5. Ο εσπρέσο είναι η βάση όλων των κοκτέιλ, του καφέ, που περνούν από την πίεση και την πίεση του καφετιού.
6. Cappuccino και latte αρχικά από την Ιταλία. Αυτή είναι μια οικογένεια κοκτέιλ. Κατά την προετοιμασία τους, είναι παρόμοια, δεδομένου ότι τα περισσότερα από αυτά αποτελούνται από γάλα. Εντούτοις, υπάρχει λίγο περισσότερο στο latte. Ναι, και τα καπάκια του αφρού γάλακτος είναι διαφορετικά: το καπουτσίνο είναι πυκνότερο, ενώ το latte είναι ελαφρύ και ευάερο.
7. Ο Americano είναι ένας ασθενέστερος μικρότερος αδερφός του εσπρέσο. Ένα τμήμα ενός ισχυρού δοχείου καφέ αραιώνεται με ζεστό νερό σε αναλογία 1: 1.
8. Ακατέργαστος καφές. Μια μάλλον νεαρή συνταγή, που εφευρέθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 90 του περασμένου αιώνα στη Ρωσία. Πρόκειται μάλλον για επιδόρπιο που βασίζεται σε αυτό. Εσπρέσο, ζάχαρη βανίλιας και κρέμα γάλακτος σφουγγαρίζονται σε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς φυσαλίδες και αφρό.

Αυτές είναι πολλές συνταγές και υπάρχουν πολλά άλλα. Μετά από όλα, κάθε χώρα θέλει να υπερέχει και να προσθέσει κάτι δικό της στον καφέ.

Κάθε καφέ εραστής έχει τη δική του καθολική συνταγή για τον καφέ.

Προτάσεις επιλογής

Πώς και με ποιον τρόπο να προετοιμάσει τον αναζωογονητικό καφέ, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Και στις δύο περιπτώσεις, θα είναι αναζωογονητική και οσμή, αν και τα γούστα μπορεί να διαφέρουν. Γκουρμέτς θα του αρέσει ο Τούρκος. μια πιο αστικοποιημένη, καφετιέρα που βιάζεται από τους ανθρώπους είναι βολική στην καθημερινή ζωή.

Η μηχανή καφέ σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα το αγαπημένο σας ποτό.

Παρ 'όλα αυτά, η γεύση και το άρωμα ενός καφέ το πρωί θα εξαρτηθεί όχι τόσο από αυτό που δημιουργείται, αλλά από την ποικιλία, την λεπτότητα της άλεσης και το βαθμό ψησίματος.

Τούρκικο καφέ σε καφετιέρα