Was ist die Frischezone im Kühlschrank: Arten, Nachteile und Vorteile, Tipps.

Fans von gesunder Ernährung vertrauen der modernen Lebensmittelindustrie immer weniger und bevorzugen die Verwendung von klassischen Frischprodukten. Die Frage nach maximaler Langzeitlagerung ohne Verlust der Nährstoff- und Geschmackseigenschaften tritt in den Vordergrund. Herkömmliche Kühl- und Gefriergeräte können dies nicht leisten, aber moderne Technologien helfen. Versuchen wir herauszufinden, wozu die Frischezone im Kühlschrank dient und wie sie richtig verwendet wird.

Viele fragen sich, wie man die Frische von Früchten aufbewahrt, dafür wurde im Kühlschrank eine Frischezone erfunden.

Wer und wann kam mit der Frischezone

Ende des letzten Jahrhunderts stellten Ernährungswissenschaftler fest, dass die beste Temperatur für die Lagerung von Lebensmitteln, die beibehalten werden sollte, zwischen 0 und +1 Grad Celsius lag. Dies ist der Mittelweg zwischen dem Verfallsdatum und dem Erhalt nützlicher Eigenschaften. Die Struktur des Produktes wird im Gegensatz zum Gefrieren nicht durch Eiskristalle zerstört. Mikroorganismen entwickeln sich viel langsamer, was zum Verderben führt - wie bei der für Kühlräume üblichen Temperatur von + 5-8 Grad.

1996 schuf Liebherr eine Frischezone für Kühlschränke.

Liebherr-Ingenieure führten 1996 als erste eine innovative Technologie namens Biofresh ein. Die Neuheit wurde als ideale Lösung für Menschen positioniert, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Nach dem Erfolg auf dem Markt begannen auch andere Hersteller, ihre Lösungen zu entwickeln und anzubieten. Bis heute gibt es in der Linie jeder bekannten Marke Modelle von Kühlschränken mit einer Frischzone.

Jeder moderne Kühlschrank hat eine Frischzone.

Merkmale der Frischezone

Abhängig von der Marke und dem Modell des Kühlschranks kann die Nullzone die folgenden besonderen Merkmale aufweisen:

1. Ultraschnelle Kühlung - Diese Funktion eignet sich für empfindliche Produkte, die ihre gastronomischen Qualitäten im Laufe des Tages buchstäblich ändern. Zum Beispiel frisch gepflückte Himbeeren.
2. Luftionisation und antibakterielle Wandbeschichtung wirken sich positiv auf die Frische der Produkte aus. Die Wahrscheinlichkeit, bei Temperaturen nahe Null pathogene Bakterien zu entwickeln, ist bereits gering, ein zusätzliches Sicherheitsnetz wird jedoch nicht überflüssig sein.
3. Dauer der autonomen Temperaturunterstützung bei Stromausfall. Einige Modelle können das gewünschte Temperaturniveau bis zu einem Tag beibehalten, sofern sich die Kameratür nicht öffnet.
4. Einige Modelle verfügen über eine automatische Stromverbrauchssteuerung. Spezielle Sensoren erkennen, wenn sich nichts in den Schubladen der Kamera befindet, und in dieser Zeit wird das Fach zu einem normalen Kühlschrankfach, das weniger Energie verbraucht.

Von großer Bedeutung ist das Vorhandensein eines eigenen Kühlsystems, unabhängig von den übrigen Kameras. Dies erhöht die Effizienz und Zuverlässigkeit des gesamten Kühlschranks erheblich.

In Kühlschränken verschiedener Modelle kann die Nullzone unterschiedlich sein.

Nachteile und Vorteile

Die negativen Aspekte eines Frischefachs sind subjektiv oder individuell.Ihre Anwesenheit erhöht die Kosten des Kühlschranks und potenzielle Reparaturen und erhöht auch den Energieverbrauch. Viele Menschen erwerben Ausrüstung und überlegen nicht, ob sie die vorgeschlagenen Modemöglichkeiten wirklich brauchen. In großen Familien halten leicht verderbliche Lebensmittel nicht lange. Wie in den Küchen von aktiven Menschen, die zum größten Teil Halbfabrikate essen, die keine besonderen Lagerbedingungen erfordern. Für diese Verbrauchergruppen wird die Frischzone eine Geldverschwendung sein.

Der größte Nachteil der Nullzone ist der hohe Preis.

In einigen Modellen von Kühlschränken ist es möglich, nur einen bestimmten Produkttyp zu lagern, meistens Gemüse und Obst. Fleischspezialitäten verderben sogar schneller als in einem klassischen Kühlschrank. Dies ist auf die Eigenschaften der Befeuchtung zurückzuführen. Diese Tatsache kann jedoch nur bedingt auf die Minuspunkte zurückgeführt werden - das Vorhandensein spezialisierter Kompartimente hängt vom Status des Modells ab.

Der Hauptvorteil ist die Fähigkeit, Produkte für einen relativ langen Zeitraum zu lagern, ohne ihre Struktur durch Einfrieren zu zerstören. In einigen Fällen kann es als energiesparende Alternative zum Gefrierschrank dienen.

Dank der Frischzone können Produkte längere Zeit gelagert werden, ohne sie einzufrieren.

Der Zweck der Frischezone

Die Zone der Frische hat es geschafft, eine heilige Kuh für Anhänger einer rationalen Ernährung zu werden. Bei Nulltemperatur können Sie Gemüse, Obst, Beeren und viele andere Produkte länger frisch halten als in der Hauptkammer. Gleichzeitig bleiben alle wichtigen Vitamine und sonstigen Spurenelemente erhalten. Die Lagerzeit der Milch verlängert sich erheblich - niedrige Temperaturen verlangsamen die Entwicklung von Milchsäurebakterien.

In der Nullzone können Sie neben Obst und Gemüse auch die Frische der Milch speichern.

Auch wenn eine Person sich nicht um eine gesunde Ernährung kümmert, kann ein solches Kompartiment nützlich sein. Beim Garen von Fleischgerichten kommt es häufig zu übermäßigem Hackfleisch oder Fleisch, das wieder eingefroren werden muss. Nicht nur Proteinverbindungen und nützliche Substanzen des Fleisches leiden unter solchen Verfahren, sondern auch Geschmacksveränderungen, nicht zum Besseren. Das Vorhandensein von frischen Zonen ermöglicht es Ihnen, die Reste für mindestens eine Woche aufzubewahren - dies reicht völlig aus, bis die nächste Mahlzeit zubereitet wird.

Einige Arten von Gemüse und Meeresfrüchten verlieren nach dem Einfrieren fast vollständig ihren Geschmack und ihre Nährwerte, weshalb sie nur in gekühlter Form gelagert werden können. Wenn es solche Produkte in der Ernährung gibt, wird die Nullzone zu einer alltäglichen Notwendigkeit.

In der Nullzone können Sie Obst und Gemüse lagern, ohne Vitamine und Mineralien zu verlieren.

Welche Modelle haben eine Frischzone?

Im Lineup jeder großen Marke gibt es Modelle mit einer Frischezone. Derartige Geräte fallen in der Regel in die mittleren und hohen Preisklassen. Im Folgenden sind einige Modelle aufgeführt, die auf dem Inlandsmarkt beliebt sind. Die Preise gelten ab März 2019:

1. LG GR N309LLA - eine der besten Embedded-Lösungen in Bezug auf Preis / Qualität. Der weltberühmte koreanische Hersteller hat den Kühlschrank nicht nur mit einer ausreichend großen Nullzone ausgestattet, sondern auch mit Optionen zur Superkühlung, zur Aufrechterhaltung der Kälte, einem Eisgenerator und vielen anderen nützlichen Funktionen. Es gibt auch einen dreiteiligen Gefrierschrank. Die Kosten betragen ca. 48.000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - ein Angebot des Pioniers für Kühlschränke mit Frischhaltezone, dessen Volumen hier 94 Liter in zwei Fächern beträgt. Der Benutzer kann die darin enthaltene Temperatur und Luftfeuchtigkeit nach eigenem Ermessen einstellen. Lebensmittelboxen sind mit Teleskopschienen ausgestattet. Kostet 67.000 p.
3. Beko CN 327120 ist ein echter Hit eines türkischen Unternehmens (für den russischen Markt ist die Produktion in einem Werk in der Region Wladimir angesiedelt), dessen Preis je nach Geschäft zwischen 12 und 17.000 Rubel liegt.Für dieses Geld erhält der Käufer No Frost-Modi sowohl im Kühl- als auch im Gefrierfach sowie eine angemessene Funktionalität.
4. Samsung RB 37 J 5200 ist ein weiterer Vertreter Südkoreas. Es verfügt über ein beeindruckendes Volumen an Kameras und eine spezielle Frischhaltezone, in der Milchgetränke aufbewahrt werden. Alle Informationen zur Bedienung technischer Komponenten werden auf einem externen Display angezeigt. Kosten - 43.000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - ein stilvolles Modell, das ursprünglich aus Japan stammt und aus der Produktion in Thailand nach Russland kommt. Das 45-Liter-Nullfach ist mit einem automatischen Energiesparmodus ausgestattet und unterstützt den autonomen Betrieb, ohne dass für 19 Stunden eine Verbindung zu einem Netzwerk besteht. Sehr leise. Der Durchschnittspreis liegt bei 58.000 p.

Bisher bieten viele ausländische Marken Kühlschränke mit einer Nullzone an.

Biryusa, der russische Hersteller von Kühlgeräten aus Krasnojarsk, liegt nicht weit dahinter. Die Modellreihe der Full no Frost-Serie ist mit Frischwarenlagern mit Multithread-Luftzufuhr ausgestattet, mit denen Sie die Temperatur der im Kühlschrank befindlichen Produkte in kürzester Zeit auf das erforderliche Niveau bringen können. Die Preise sind recht günstig - im Bereich von 16000-23000 p.

Wo ist der Frischebereich?

In den meisten Fällen handelt es sich bei der Frischzone um ein spezielles Fach mit Schubladen, die mit einer Wärmeisolierung ausgestattet sind. Käufer fragen sich oft, was die Nullkammer im Kühlschrank ist - ein Fach zum Erhalten der Frische, das physisch von den anderen beiden Kammern (Kühlschrank und Gefrierschrank) getrennt ist. Es hat ein eigenes Kühlsystem und eine eigene Tür. Auf diese Weise können Sie dem Temperaturbereich, der in unmittelbarer Nähe der häufig geöffneten Hauptkamera unvermeidlich verletzt wird, am effektivsten standhalten.

Die Nullzone ist von anderen Kammern getrennt und mit einer eigenen Tür ausgestattet.

Die Position hängt von den Konstruktionsmerkmalen des Modells ab. In Standard-Zweikammer-Kühlschränken - in der Hauptkammer, näher am Gefrierschrank. In Dreikammerausführung - in der Mitte zwischen Kühl- und Gefrierfach. Die Abteilung selbst kann für den vorgesehenen Zweck in mehrere Teile unterteilt werden - es gibt Abschnitte speziell für Fleisch, Gemüse oder Milchgetränke. Einige Marken haben Modelle mit der Möglichkeit, den Zweck der Kameras zu ändern, Sie können zumindest den gesamten Kühlschrank zu einer Nullzone machen. Der Preis für solche Geräte ist angemessen.

Bei einigen Kühlschränken ist die Nullzone unterteilt.

Wie funktioniert die Frischezone?

Das Funktionsprinzip hängt vom Preissegment und vom Hersteller ab.

1. Bei Modellen der Budgetklasse erfolgt die Kühlung auf passive Weise - vom Kontakt mit der Gefrierwand bis zur Abdichtung (teilweise oder vollständig), um die Erwärmung durch die Hauptkammer zu minimieren. Dies ist nicht der effektivste Weg, die Temperatur der Fachabteilungen ist durch einen hohen Fehler gekennzeichnet. Dies ermöglicht es Ihnen jedoch, die Kosten und damit den Endverkaufspreis der Waren erheblich zu senken.
2. In der mittleren Preisklasse ein semi-aktives System - durch einen speziellen Schlauch aus dem Gefrierschrank tritt gekühlte Luft ein, bis der Thermostat den Durchfluss stoppt. Ein Pluspunkt kann ein hoher Wirkungsgrad genannt werden. Da das Kühlelement jedoch nicht gleichmäßig fließt, können Produkte in der Nähe des Kanals einfrieren. Der Ort des Inhalts der Kamera muss überwacht werden, und dies ist unpraktisch. Spezialisten der russischen Biryusa implementierten ein Luftversorgungssystem mit mehreren Threads in ihre Ausrüstung, wodurch das Problem teilweise gelöst wurde.
3. Im Premium-Segment ist das Kühlsystem der Frischezone völlig autonom, ausgestattet mit Hilfssensoren und Feuchteregelung in der Kammer. Zur kontinuierlichen Zirkulation von Kaltluft sind geräuscharme Lüftungsgeräte eingebaut. Ausgefeilte Geräte verteuern den Kühlschrank erheblich, zahlen sich jedoch für eine bessere Leistung aus.

Je nach Preis kann die Nullzone unterschiedlich gekühlt werden.

Wie kann eine Frischezone genannt werden?

Namhafte Hersteller von Kühlschränken führen ständig neue Entwicklungen in ihre Geräte ein und verbessern bestehende. Um industriellen Diebstahl zu vermeiden, haben Vertreter der meisten Marken Patenttechnologie und die Frischezone in ihren Geräten einen eindeutigen Namen:

• Siemens und Bosch - VitaFresh, ein Hinweis auf die maximale Konservierung von Vitaminen;
• Samsung - Kühlraum und Frischraum, CoolSelect Zone;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natürlich Frisch;
• LG und AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

Bei verschiedenen Marken kann die Nullzone unterschiedlich bezeichnet werden.

Das in Russland und den GUS-Staaten bekannte Lipezker Unternehmen Stinol stand aus wirtschaftlichen Gründen einige Zeit im Schatten. In den letzten Jahren begann es jedoch, eng mit den Schweden von Indesit zusammenzuarbeiten und trat erneut in den Markt ein. Es führte eine Reihe von Geräten mit einer Frischezone und einem Kühlsystem Total No Frost

Arten von Frischezonen

Für eine möglichst lange Lagerung verschiedener Produktkategorien ist nicht nur die Temperatur wichtig, sondern auch der Feuchtigkeitsgehalt der Luft. Nach diesem Kriterium können Frischezonen in zwei Arten unterteilt werden - trocken und nass.

Die Nullzone kann mit einer oder mehreren Türen ausgestattet werden.

Wenn der Kühlschrank nur über ein Nullfach verfügt, ist er standardmäßig trocken und weist eine Luftfeuchtigkeit von ca. 50% auf. Ein solches Mikroklima eignet sich zur Lagerung von Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten aller Art - auch ohne Verpackung behalten sie etwa eine Woche lang ihre Frische. Würste können noch länger gelagert werden und die Anwesenheit von Konservierungsstoffen ist hier kein entscheidender Faktor. Und Käse kann je nach Sorte monatelang in der Zelle aufbewahrt werden, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Auch ohne Behälter in der Frischezone können Sie Fleisch und Meeresfrüchte lagern.

Befeuchtete Luft (90-95%) in der Frischezone wird benötigt, um Beeren, Früchte, frische Kräuter und andere Produkte mit einem hohen natürlichen Wassergehalt zu lagern. Bei trockenen Bedingungen beginnen sie schnell auszutrocknen, verlieren ihre Attraktivität und ihren Geschmack. Eine grünliche Tomate in einem solchen Fach kann sicher für einen Monat aufbewahrt werden - sie reift nicht nur, sondern behält auch ein frisches Aussehen. Äpfel, Gurken, Birnen und Karotten bleiben mehrere Monate bestehen, und eine Temperatur nahe Null verhindert das Keimen der Karotten.

In vielen teuren Modellen von Kühlschränken sind beide Arten von Zonen vorhanden, oder es ist eine manuelle Einstellung des Feuchtigkeitsniveaus vorgesehen. Die letztere Option ist weniger bevorzugt, da sie die gleichzeitige Lagerung von nur einem Produkttyp beinhaltet.

Das Abtauen in Nullzonen erfolgt auf zwei Arten: nass und trocken.

Regeln für die Lagerung von Lebensmitteln in der Frischezone

Alles, was im Frischebereich des Kühlschranks gelagert werden kann, sei es Gemüse oder Fleisch, hat seine eigenen Eigenschaften und Mikroklimaanforderungen.

1. Fleisch und Fisch werden in trockener Luft gelagert. Wenn die Kammer eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist, ist eine Vakuumverpackung erforderlich. Haltbarkeit - eine Woche, für einen langen Zeitraum ist Einfrieren erforderlich.
2. Beeren, Kräuter, Gemüse und Obst benötigen befeuchtete Luft, in der pflanzliche Lebensmittel monatelang gelagert werden können, jedoch nur dann, wenn ethylenempfindliche Produkte (Äpfel, Karotten, Gurken, Kartoffeln) getrennt von Bananen, Birnen und Tomaten gelagert werden, die gasförmiges Ethylen produzieren. Andernfalls wird die Haltbarkeit von Produkten aus dem ersten Teil der Liste erheblich verkürzt.
3. Die Haltbarkeit von Eiern erhöht sich auf 45 Tage, wenn sie zum Zeitpunkt des Einbringens in die Nullzone absolut frisch waren.
4. Sauermilchprodukte werden dicht verpackt gelagert, Käse braucht trockene Luft.
5. Brot darf innerhalb einer Woche nicht verderben, wenn es in einer Papiertüte verpackt ist.

Vor der Lagerung sollten Petersilie, Salat und Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann mit Servietten trocknen und in gewöhnliche Lebensmittelbehälter legen, so dass das Grün darin frei und nicht zusammengedrückt liegt. In dieser Form behält es auch nach einem Monat sein Aussehen ohne einen Hauch von Gelbfärbung.

Um zu verhindern, dass Gerüche verschiedener Produkte in der Nullzone verteilt werden, wird empfohlen, diese in speziellen Behältern aufzubewahren.

Tipps

Jede komplexe Technik erfordert eine sorgfältige Einstellung. Vor Inbetriebnahme ist es erforderlich, die Anleitung zu lesen und die regelmäßige Wartung gemäß den Empfehlungen durchzuführen - damit sich die Lebensdauer des Kühlschranks erheblich verlängert.

Es wird empfohlen, die Nullzone 1-2 Mal pro Monat zu reinigen.

Wenn in der Frischezone ein unangenehmer Geruch auftritt und die Ursache nicht festgestellt werden kann und die Reinigung ihn nicht beseitigt, reicht es aus, eine Handvoll Aktivkohle in die Kammer zu geben, und der Geruch verschwindet an einem Tag.

Wenn Frost oder eine dünne Eiskruste auf den Produkten zu sehen sind - keine Angst, dies ist ein Merkmal des Modells. Das Einfrieren wird nicht tiefer gehen und die Qualität und Haltbarkeit nicht beeinträchtigen.

Frischebereich in Kühlschränken