Co je to zóna čerstvosti v lednici: typy, nevýhody a výhody, tipy.

Fanoušci zdravého stravování stále méně důvěřují modernímu potravinářskému průmyslu a upřednostňují použití klasických čerstvých produktů. Do popředí se dostává otázka maximálního dlouhodobého skladování bez ztráty nutričních a chuťových vlastností. Tradiční ledničky a mrazničky to nemohou poskytnout, ale k záchraně přicházejí moderní technologie. Zkusme zjistit, k čemu je zóna čerstvosti v lednici a jak ji správně používat.

Mnoho lidí se diví, jak uchovávat čerstvost ovoce, proto byla v ledničce vynalezena zóna čerstvosti.

Kdo a kdy přišel s čerstvou zónou

Na konci minulého století odborníci na výživu zjistili, že nejlepší teplota pro skladování potravin, která byla cílem udržet, byl rozsah od 0 do +1 stupňů Celsia. Toto je prostřední půda mezi datem expirace a uchováním užitečných vlastností. Struktura produktu není ničena ledovými krystaly, na rozdíl od zmrazení. Mikroorganismy se vyvíjejí mnohem pomaleji, což vede ke znehodnocení - jako při obvyklé teplotě +5 až 8 ° C pro chladné místnosti.

V roce 1996 vytvořil Liebherr v chladničkách zónu čerstvosti.

Inženýři společnosti Liebherr uvedli v roce 1996 jako první na trh inovativní technologii Biofresh. Novinka byla umístěna jako ideální řešení pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Po úspěchu na trhu začali také další výrobci vyvíjet a nabízet svá řešení. K dnešnímu dni jsou v řadě každé slavné značky modely chladniček s čerstvou zónou.

Každá moderní lednička má svěží zónu.

Vlastnosti zóny čerstvosti

V závislosti na značce a modelu chladničky může mít nulová zóna v ní následující charakteristické vlastnosti:

1. Velmi rychlé chlazení - funkce bude užitečná pro citlivé výrobky, které doslova během dne mění doslova své gastronomické vlastnosti. Například čerstvě sklizené maliny.
2. Ionizace vzduchu a antibakteriální povlak stěn příznivě ovlivňují čerstvost produktů. Pravděpodobnost vývoje patogenních bakterií při teplotě blízké nule je již nízká, ale další bezpečnostní síť nebude zbytečná.
3. Trvání autonomní teplotní podpory při výpadcích napájení. Některé modely jsou schopny udržovat požadovanou teplotu až jeden den za předpokladu, že se dveře fotoaparátu neotevřou.
4. Některé modely mají automatické řízení spotřeby energie. Speciální senzory detekují, když ve zásuvkách fotoaparátu není nic, a během této doby se komora stává běžnou chladicí komorou a spotřebovává méně energie.

Velice důležitá je přítomnost vlastního chladicího systému, nezávislého na zbytku kamer. To výrazně zvyšuje účinnost a spolehlivost celé chladničky.

V chladničkách různých modelů se může nulová zóna lišit.

Nevýhody a výhody

Negativní aspekty čerstvosti jsou subjektivní nebo individuální.Jejich přítomnost zvyšuje náklady na ledničku a případné opravy a také zvyšuje spotřebu energie. Mnoho lidí získává vybavení a nemyslí si, zda skutečně navrhované módní možnosti skutečně potřebují. Ve velkých rodinách netrvanlivé potraviny netrvají dlouho. Stejně jako v kuchyních aktivních lidí, kteří z větší části jedí polotovary, které nevyžadují zvláštní podmínky skladování. Pro tyto skupiny spotřebitelů bude čerstvá zóna plýtváním penězi.

Největší nevýhodou nulové zóny je vysoká cena.

U některých modelů chladniček je možné skladovat pouze určitý druh produktu, nejčastěji zeleninu a ovoce. Pochoutky na maso se kazí ještě rychleji než v klasické ledničce. Je to kvůli charakteristice zvlhčování. Tuto skutečnost však lze přičíst mínusům pouze podmíněně - přítomnost specializovaných oddílů závisí na stavu modelu.

Hlavní výhodou je možnost skladování produktů po relativně dlouhou dobu, aniž by došlo ke zničení jejich struktury zmrazením. V některých případech může sloužit jako energeticky úsporná alternativa k mrazničce.

Díky čerstvé zóně mohou být produkty skladovány po určitou dobu, aniž by byly zmrazeny.

Účel zóny čerstvosti

Zóna čerstvosti se stala příznivcem racionální stravy posvátnou krávou. Nulová teplota vám umožní udržovat zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule a mnoho dalších produktů čerstvé po delší dobu, než je tomu v hlavní komoře. Současně zůstávají všechny důležité vitaminy a další stopové prvky nedotčeny. Doba skladování mléka se výrazně zvyšuje - nízká teplota zpomaluje vývoj bakterií mléčného kvašení.

Kromě zeleniny a ovoce můžete v nulové zóně ukládat také čerstvost mléka.

I když člověk nemá obavy o zdravou stravu, může být takový oddíl užitečný. Při vaření masných pokrmů často dochází k přebytku mletého masa nebo masa, které musí být znovu zmrazeno. Těmito postupy trpí nejen proteinové sloučeniny a užitečné látky z masa, ale mění se také chuť, nikoli k lepšímu. Přítomnost čerstvých zón vám umožní ušetřit zbytky po dobu nejméně jednoho týdne - to je dost do příští přípravy jídla.

Některé druhy zeleniny a mořských plodů po zmrazení téměř úplně ztratí svou chuť a nutriční vlastnosti, a proto je lze skladovat pouze v chlazené formě. Pokud jsou ve stravě takové produkty, nulová zóna se stává každodenní nutností.

Nulová zóna vám umožní ukládat ovoce a zeleninu bez ztráty vitamínů a minerálů.

Které modely mají svěží zónu?

V sestavě každé hlavní značky jsou modely s čerstvou zónou. Taková zařízení jsou zpravidla ve střední a vysoké cenové kategorii. Níže je několik modelů, které jsou populární na domácím trhu, ceny jsou k březnu 2019:

1. LG GR N309LLA - jedno z nejlepších zabudovaných řešení, pokud jde o cenu / kvalitu. Světově proslulý korejský výrobce vybavil chladničku nejen dostatečně velkou nulovou zónou, ale také možnostmi chlazení, udržováním chladu, generátoru ledu a mnoha dalšími užitečnými funkcemi. K dispozici je také třídílná mraznička. Cena je asi 48 000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - nabídka průkopníka chladniček s ochrannou zónou čerstvosti, jejíž objem je zde 94 litrů ve dvou odděleních. Uživatel může nezávisle upravit teplotu a vlhkost v ní podle svého uvážení. Potravinářské boxy jsou vybaveny teleskopickými kolejnicemi. Bude stát 67 000 s.
3. Beko CN 327120 je skutečným hitem turecké společnosti (pro ruský trh je výroba lokalizována v závodě v Vladimirském regionu), s cenovkou od 12 do 17 tisíc rublů, v závislosti na obchodě.Za tyto peníze kupující obdrží režim bez námrazy v chladničce i mrazničce a slušnou funkčnost.
4. Samsung RB 37 J 5200 je dalším zástupcem Jižní Koreje. Má působivý objem kamer a speciální čerstvou zónu, která je umístěna jako prostor pro skladování mléčných nápojů. Veškeré informace o provozu technických komponentů se zobrazují na externím displeji. Náklady - 43 000 s.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - stylový model původem z Japonska, přichází do Ruska z výroby v Thajsku. 45-litrový nulový oddíl je vybaven automatickým režimem úspory energie a je schopen podporovat autonomní provoz bez připojení k síti po dobu 19 hodin. Velmi nízký hluk. Průměrná cena je 58 000 p.

Mnoho zahraničních značek dosud nabízí chladničky s nulovou zónou.

Ruský výrobce chladicího zařízení z Krasnojarska, Biryusa, není pozadu. Modelová řada řady Full no Frost je vybavena skladovacími prostory pro čerstvé potraviny s vícevláknovým přívodem vzduchu, což vám umožňuje snížit teplotu produktů umístěných v lednici na požadovanou úroveň v co nejkratším čase. Ceny jsou docela přijatelné - v rozmezí 16000-23000 s..

Kde je oblast čerstvosti

Ve většině případů je čerstvá zóna vyhrazeným prostorem se zásuvkami, které jsou vybaveny tepelnou izolací. Kupující se často ptají, co je to nulová komora v lednici - prostor pro zachování čerstvosti, fyzicky izolovaný od ostatních dvou komor (lednice a mraznička). Má vlastní chladicí systém a dveře. To vám umožní nejúčinněji odolat teplotnímu režimu, který je nevyhnutelně narušen v bezprostřední blízkosti často otevřené hlavní kamery.

Nulová zóna je oddělena od ostatních komor a vybavena vlastními dveřmi.

Umístění závisí na konstrukčních prvcích modelu. Ve standardních dvoukomorových chladničkách - v hlavní komoře, blíže k mrazáku. V tříkomorovém provedení - uprostřed, mezi oddílem chladničky a mrazničky. Samotné oddělení lze pro zamýšlený účel rozdělit do několika částí - jsou zde sekce speciálně pro maso, zeleninu nebo mléčné nápoje. Některé značky mají modely se schopností změnit účel kamer, můžete alespoň celou chladničku učinit nulovou zónou. Cena takových zařízení je přiměřená.

U některých chladniček je nulová zóna rozdělena.

Jak funguje zóna čerstvosti?

Princip fungování závisí na cenovém segmentu a výrobci.

1. U modelů s rozpočtovou třídou dochází k chlazení pasivně - od kontaktu se stěnou mrazáku a těsněním (částečným nebo úplným), aby se minimalizovalo zahřívání z hlavní komory. Toto není nejúčinnější způsob, teplota sekčních sekcí se vyznačuje vysokou chybou. Ale to vám umožní výrazně snížit náklady, a tím i konečnou maloobchodní cenu zboží.
2. Ve střední cenové třídě vstupuje poloaktivní systém - speciální hadicí z mrazničky, do kterého vstupuje chlazený vzduch, dokud termostat zastaví průtok. Plus lze nazvat vysokou účinností, ale protože chladicí prvek neteče rovnoměrně, produkty umístěné v blízkosti potrubí mohou zamrznout. Umístění obsahu kamery musí být sledováno, což je nevhodné. Specialisté ruské Biryusy implementovali do svých zařízení vícevláknový systém přívodu vzduchu, což částečně vyřešilo problém.
3. V prémiovém segmentu je chladicí systém čerstvé zóny zcela autonomní, vybavený pomocnými senzory a regulací vlhkosti v komoře. Pro nepřetržitou cirkulaci studeného vzduchu jsou zabudována nízkohluková ventilační zařízení. Sofistikované jednotky výrazně zvyšují náklady na chladničku, ale pro lepší výkon se vyplatí.

V závislosti na ceně lze nulovou zónu chladit různými způsoby.

Co lze nazvat zónu čerstvosti?

Slavní výrobci chladniček neustále zavádějí do svých zařízení nový vývoj a vylepšují stávající. Aby se zabránilo průmyslovým krádežím, zástupci většiny patentových technologií značek a zóna čerstvosti v jejich zařízeních mají jedinečné jméno:

• Siemens a Bosch - VitaFresh, náznak maximálního zachování vitamínů;
• Samsung - Chlazený pokoj a čerstvý pokoj, zóna CoolSelect;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG a AEG - Opti-Fresh Zone;
• Gorenje - Zero'N'Fresh.

U různých značek lze nulovou zónu nazvat jinak.

Lipetská společnost Stinol, známá v Rusku a zemích SNS, byla po nějakou dobu ve stínu z ekonomických důvodů, ale v posledních letech začala úzce spolupracovat se Švédy z Indesitu a znovu vstoupila na trh a představila řadu zařízení s čerstvou zónou a chladicím systémem Celkem Ne Frost

Druhy zón čerstvosti

Pro co nejdelší možné skladování různých kategorií výrobků je důležitá nejen teplota, ale také obsah vlhkosti ve vzduchu. Podle tohoto kritéria lze čerstvé oblasti rozdělit na dva typy - suchý a mokrý.

Nulová zóna může být vybavena jedním nebo více dveřmi.

Pokud má lednička pouze jeden „nulový“ oddíl, je ve výchozím nastavení suchá s vlhkostí asi 50%. Taková mikroklima je vhodná pro skladování všech druhů masa, ryb a mořských plodů - i bez obalu si udrží čerstvost asi týden. Klobásy mohou být skladovány ještě déle a přítomnost konzervačních látek zde není určujícím faktorem. A sýry mohou být v závislosti na odrůdě v buňce uchovávány měsíce bez ztráty chuti.

Maso a mořské plody můžete skladovat i bez nádob v oblasti čerstvosti.

Zvlhčený vzduch (90–95%) v oblasti čerstvosti je vyžadován pro skladování bobulí, ovoce, čerstvých bylin a dalších produktů s vysokým přirozeným obsahem vody. V suchých podmínkách rychle začínají vysychat, ztrácí svou atraktivitu a chuť. Zelenavé rajče v takovém oddělení lze bezpečně nechat měsíc - nejen zraje, ale také si zachová svěží vzhled. Jablka, okurky, hrušky, mrkev přetrvávají několik měsíců a teplota blízká nule zabrání klíčení mrkve.

V mnoha nákladných modelech chladniček jsou přítomny oba typy zón, nebo je zajištěno ruční nastavení úrovně vlhkosti. Druhá možnost je méně výhodná, protože zahrnuje současné skladování pouze jednoho typu produktu.

Rozmrazování v nulových zónách se provádí dvěma způsoby: mokré a suché.

Pravidla pro skladování potravin v zóně čerstvosti

Vše, co lze uložit v oblasti čerstvosti chladničky, ať už jde o zeleninu nebo maso, má své vlastní vlastnosti a požadavky na mikroklima.

1. Maso a ryby jsou skladovány na suchém vzduchu. Pokud je v komoře vysoká vlhkost, je třeba vakuové balení. Skladovatelnost - týden, po dlouhou dobu je nutné zmrazení.
2. Bobule, byliny, zelenina a ovoce potřebují zvlhčený vzduch, ve kterém lze rostlinné potraviny uchovávat měsíce, ale pouze pokud jsou produkty citlivé na ethylen (jablka, mrkev, okurky, brambory) skladovány odděleně od banánů, hrušek a rajčat, které produkují plynný ethylen. Jinak bude výrazně snížena skladovatelnost produktů z první části seznamu.
3. Skladovatelnost vajec se zvyšuje na 45 dní, pokud v době umístění do nulové zóny byla zcela čerstvá.
4. Výrobky z kyselého mléka se skladují pevně zabalené, sýr potřebuje suchý vzduch.
5. Chléb se nesmí do týdne zhoršit, pokud je zabalen v papírovém sáčku.

Před uskladněním je třeba petržel, salát a zelenou cibuli omýt tekoucí vodou. Poté osušte ubrousky a vložte do běžných nádob na potraviny tak, aby v nich greeny ležely volně, nikoli vymačkané. V této podobě si i po měsíci zachová svůj vzhled bez náznaku nežloutnutí.

Aby nedocházelo k šíření pachů různých produktů v nulové zóně, doporučuje se je skladovat ve speciálních nádobách.

Tipy

Jakákoli složitá technika vyžaduje opatrný přístup. Před zahájením provozu je nutné prostudovat pokyny a provádět pravidelnou údržbu podle doporučení - tak se životnost chladničky výrazně prodlouží.

Doporučuje se čistit nulovou zónu 1-2krát za měsíc.

Pokud se v oblasti čerstvosti objeví nepříjemný zápach a není možné zjistit příčinu a čištění ji neodstraní, stačí do komory vložit hrstku aktivního uhlí, zápach zmizí za den.

Pokud si na výrobcích všimnete mrazu nebo tenké vrstvy ledu - nebojte se, jedná se o vlastnost modelu. Zmrazení nepůjde hlouběji a neovlivní kvalitu a trvanlivost.

Čerstvost v chladničce